很多妈妈在搅拌奶粉的时候会发现瓶壁上有小颗粒的奶粉。这是因为奶粉没有完全溶解，还是奶粉质量有问题？会影响宝宝消化吗？

奶粉挂在墙上很常见

事实上，奶粉挂在墙上是一种常见的现象，即奶粉勾兑后，瓶子上会有一层粉末颗粒。这种小颗粒是奶粉中的成分没有完全溶于水造成的，因为奶粉中的蛋白质、脂肪等成分不溶于水或微溶于水，牛奶是悬浮液，奶粉中没有添加助溶剂，这是正常现象。

1.有不溶性蛋白质和脂肪

为了保证宝宝的能量需求，奶粉中加入了蛋白质和脂肪。与其他元素相比，这两种成分不太溶于水。牛奶是悬浮液，挂在墙上很正常。

2.奶粉中添加了活性物质

配方奶粉中添加了酪蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白等一些活性物质，为了保证其营养外观，只能采用干法混合到奶粉中。这种原因造成的壁挂现象也是正常现象。

3.水温不正确

估计很多妈妈发现奶粉水温不正确的时候，会出现奶粉溶解慢的问题。高温冲泡会导致奶粉蛋白变性沉淀，沉淀脂肪吸附其他颗粒挂在墙上。奶粉虽然是亲水性的，但是水温过低会导致溶解度降低，在壁上很难溶解。

关于奶粉溶解的问题，我们不能通过奶粉是否挂在墙上来判断奶粉的质量。相反，那些溶解效果好的奶粉也可能是因为配方中添加了增溶物质。虽然不会很难溶解，但对宝宝的健康没有好处。

如何减少奶粉挂在墙上的现象？

虽然挂在墙上的奶粉不代表奶粉问题，但是瓶子里还剩下这么多营养，实在可惜。想要减少牛奶酿造过程中的挂壁问题，必须掌握正确的酿造方法。

1.合适的水温

水温对奶粉的溶解效果至关重要。大部分奶粉都是在40-50℃的温度下冲泡，但由于配方问题，很少有奶粉有特殊要求。但是，只要按照奶粉制备的说明调节水温，溶解性差的问题就可以大大减少。

如何确认水温达到40-50℃？

人的体温是37℃，40-50℃的水通过瓶子感觉有点热。如果感觉只是微温，水温可能达不到40℃以上。

2.调整步骤应该正确

正确的冲泡方法应该是先往瓶中加入40℃的水，然后按比例加入奶粉。摇晃溶解时，不要剧烈移动，也不要向任何方向抛掷。这样不仅不利于溶解，还会产生大量泡沫，导致宝宝胀气。

3.摇至完全溶解

虽然大部分奶粉掉进水里都会溶解，但是溶解均匀就没那么容易了。倒入奶粉，拧紧。向同一个方向轻轻摇晃，直到奶粉完全溶解。

4.水和奶粉的比例正确

调配时，水与奶粉的比例应严格按照调配说明进行。奶粉过多不仅难以溶解，还会增加胃的负担，影响消化。

5.存储方法正确

如果奶粉储存不当，很容易受潮结块。如果奶粉潮湿或变质，将很难溶解并挂在墙上。

建议妈妈们在开罐前检查奶粉的密封性和包装，开罐后不要存放在冰箱里。密封后，可存放在阴凉干燥处，无阳光直射，无污染。

需要注意的是，奶粉开罐后的保质期一般为一个月。如果超过一个月，剩下的奶粉就不要给宝宝了。