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然后，在上一篇文章中，钱洁分享了什么是冷浸咖啡以及如何制作冷浸咖啡，但是很多朋友对冷浸咖啡还有很多疑问。今天，我将回答关于冷萃取咖啡的问题。

什么是冷萃取咖啡？

冷浸咖啡，英文称为ColdBrewCoffee，是将磨碎的咖啡豆浸泡在冷水中至少8小时，然后用专业仪器提取过滤而成。

冷浸咖啡的风味特点是什么？

低温萃取和萃取时间长是冷萃取咖啡的两大特点，也是冷萃取咖啡和高温萃取咖啡的两大区别。高温萃取咖啡用82-95℃的热水萃取咖啡豆，时间不超过3分钟。冷榨咖啡本身就能充分体现咖啡微妙的口感特征。由于咖啡酸度温和，味道甘甜，口感鲜亮，口感柔和，呈现出精品咖啡产区的风味特征。

冷萃取咖啡的研磨度是多少？

咖啡粉的厚度可以比普通手工制作的咖啡粉更厚，因为细粉容易产生过度萃取，会萃取出一些不好的味道。

能延长冷榨咖啡的提取时间吗？

是的，需要将研磨度粗化，避免提取时间过长导致的过度提取，不建议提取时间过长。一般来说，8到24小时是最推荐的时间间隔。

冷萃取咖啡和其他冰咖啡有什么区别？

最直接的就是抽取方式的不同。冰镇美式拿铁、冰镇手冲咖啡等意大利咖啡通常是高温提取，然后冷却制成冰饮料。冰滴咖啡是通过冰水滴缓慢提取咖啡粉的方法，而冷提取是在低温环境下，通过混合水和咖啡粉来提取咖啡粉。

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