馒头

相传三国时，蜀国南方南蛮洞的主人孟获总是对他进行攻击和骚扰，诸葛亮亲自领兵攻克孟获。泸水地区人烟稀少，瘴气重，泸水有毒。诸葛亮的手下提出了一个迷信的想法:杀死一些“南蛮”俘虏，将他们的头颅献给鲁水河神。诸葛亮当然不能答应杀掉“那满”的俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法:用军队带来的面粉和面粉泥，揉成人头蒸熟，代替“那满”的头颅作为祭品献给河神。

从此，这种面食就流传下来，传到了北方。但是叫它“馒头”太吓人了。人们用“人”字代替了“人”字，写成了“馒头”。久而久之，馒头成了北方人的主要食物。

绿豆糕

端午节吃粽子在全国几乎无一例外。然而，除了粽子，还有绿豆糕作为端午节的传统食物。比如武汉、南京、芜湖这一天一定要吃绿豆糕。Xi人在这一天也吃粽子，但他们必须和绿豆糕一起吃。Xi人在端午节给他们的亲戚和朋友送礼物，这也是与粽子和绿豆蛋糕。这是一个历史悠久的习俗。可能人话少，知道的也少。早在清代同治十年，商品绿豆糕就传入，与水晶糕一起成为Xi、陕西的名吃。Xi安是一个回族社区，回族和汉族同胞和睦相处。回族人擅长做小生意，尤其是在家庭作坊里做小食品。他们的清真绿豆糕很受欢迎。汉人做了一些事，但少了。大部分都是端午节前生产并投放市场的。改革开放以来，一年四季都在卖，又增加了一批食品企业，绿豆糕比以前精致多了。增加了许多新品种，如枣泥馅、坚果馅等，口感好，回味悠长。

水晶蛋糕

水晶饼是陕西渭南的名点，其特点是金面银带，脱皮酥脆，舌凉齿透，香甜可口。传说宋代寇准是个清官，铁面无私，深得人心。有一年，寇准从京都的汴梁回到家乡渭南探亲。在他50岁生日之际，乡亲们送上寿桃、寿面和生日牌匾祝贺，寇准设宴款待对方。喝了三轮酒，男人们突然拿来一个精致的泡桐盒子。寇准打开一看，里面有50个晶莹剔透的零食。零食上面，有一张红纸，上面写着一首写得工整的诗:“大众的水晶眼睛和水晶心，可以分辨忠诚和强奸，它是无辜和干净的。”签名是渭北老人。后来寇准的厨师们仿制制作了这种小吃，寇准根据它的特点给它起了一个好听的名字，叫“水晶饼”。

冰糖

相传清朝康熙年间，四川内江一家大糖铺里有一个叫扶桑的姑娘，就是主张雅仙家的丫环。有一次，张雅娴不在的时候，她舀了一碗糖浆，正要喝。扶桑赶紧把糖浆倒进猪油罐里，藏在柴堆里，盖上一些糠。

过了几天，扶桑伸出猪油桶时，里面装满了许多晶莹剔透的东西，打破了入口，又脆又纯又甜，味道比白糖还要好。扶桑讲了这个奇怪的现象，很多人也是这么做的。因为糖像冰，尝起来像蜂蜜，人们称之为冰糖。

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