最被“误解”的鱼是它，蛋白质排第一，8元1斤。很多人不敢吃

都说“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿”。这种无腿动物是一种鱼。这句话充分说明了鱼的营养价值，但是有一种鱼很多人都不喜欢，便宜却没人吃。

这是鲤鱼。

民间有句俗语，鱼、虾、肉都是“毛制品”，不要多吃。吃了之后，可能会起疹子或发痒，尤其是鲤鱼。远的地方，作为南方人的美女，我身边很多亲戚都闻到了鲤鱼的味道，不能太当成蛇或者蝎子。其实，鲤鱼之所以成为人们眼中的“发制品”是出于什么原因。今天我们就从现代医学的角度来解释一下。

鲤鱼，其实一个需要重点强调的关键词就是“鱼”。鱼是餐桌上人类的老朋友。鱼肉中含有大量的多不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，所以大部分人都把它当作健康食品，但总有少数人吃了之后不舒服，比如长疹子，皮肤发痒，嘴角红肿，湿疹加重，甚至呕吐腹泻，呼吸困难。在民间，这种使皮肤病复发或加重的食物被称为“头发”。

从现代医学的角度来看，这些症状很可能是由于过敏。

鱼类过敏通常是免疫球蛋白e介导的食物过敏，鱼类过敏在成年期比儿童期更常见。人们吃的鱼越多，过敏的人就越多。比如亚洲的发病率高于欧美。鱼过敏不同于牛奶过敏，往往是终身过敏，类似花生。95%的鱼类过敏人群主要对鱼类中的白蛋白过敏，白蛋白主要存在于鱼类中。不同鱼类的白蛋白含量差异很大，从几倍到100倍不等。

鱼的种类有上万种，为什么独鲤会成为大家熟知的“毛东西”？这是关于小青蛋白的含量。

每克鱼中白蛋白的含量是金枪鱼

所以也是鱼，过敏患者吃一些鱼没有不适，而白蛋白含量高的鱼容易出现过敏症状。具体到鲤鱼，因为是清蛋白含量高的鱼类，食用后容易出现过敏症状也就不足为奇了。相反，这说明了一个问题:鲤鱼的营养确实是鱼中最好的。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且品质高，人体消化吸收率可达96%，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等元素。所以对鲤鱼不过敏的朋友们，你们的福利来了！

然而，许多吃食物的鲤鱼被认为有鱼腥味但不好吃。美美想告诉你，说鲤鱼腥的人肯定有问题，这是腥味的主要原因。只要这一步做好了，鲤鱼真的非常非常新鲜，在肉价大幅上涨的当下，可惜8元一斤的鲤鱼真的错过了！

我们湖南人喜欢用一把紫苏煮鱼。紫苏是一种香味浓郁的野生植物，可入药，也可食用。我们可以利用它的叶子和茎。紫苏可以帮助我们驱散体内的寒气，尤其是湿气重的人。适当吃一些紫苏可以缓解疲劳和虚弱的症状。紫苏可以泡水喝，也可以煮汤煮粥，都是美味的保健品。秋天吃紫苏也可以预防感冒。转眼间就是秋天了，秋天早晚温差比较大。对于身体不好的人和最近免疫系统不好的人来说，很容易引起病毒入侵，进而增加感冒的发病率。紫苏是不错的选择。它不仅能提高我们身体的免疫力，还具有特异而良好的养胃效果。它是一种非常好的补充营养和预防病毒的食物。紫苏有很好的去腥效果，是鱼虾螺的最佳搭配。鲜嫩，特别好吃！

紫苏、鲤鱼、生姜、红辣椒、葱花、香菜、酱油、料酒。

流程:

鲤鱼打死后，去掉鱼鳞后将鱼线拉出。拉出钓鱼线其实很简单。你可以通过在腮后切一刀看到一个白斑。用指甲捏住白斑拔出来，一边慢慢拔出，一边用宁的手拍着鱼，这样鱼线就可以轻松拔出来了。

鱼线也叫“鱼腺”。这个粘液腺分泌的粘液中含有带腥味的三甲胺。常温下，三甲胺容易从粘液中挥发出来，在空气体中扩散。当人们闻到/因此，当你煮鱼时，你会通过去除鱼线来去除鱼腥味。很多人说鲤鱼的腥味不好，其实是因为鱼线没有去掉。

将十字花刀放在鲤鱼身体的两侧。

切成小尖角，姜切丝，紫苏略剁。

锅里放的油比翻炒的多一点，将鱼沿着锅边轻轻滑入锅中，用中低火慢慢煎至呈褐色。

锅小的话，煎的时候稍微转一下，这样鱼头鱼尾就能受热均匀。煎一面后，将鱼轻轻翻面，两面煎黄。

把炸好的鱼捞出来，锅底留油，把姜和红辣椒倒入锅中，翻炒至香。

倒入半杯水，加入酱油，煮沸。

撒上紫苏，加盐煮一会儿。

将炸鱼放入汤中，盖上锅盖煮五分钟左右。

锅里还剩一点汤，你可以拿出来。

紫苏的茎叶都可以吃，虽然茎比较硬，煮的时候特别软。紫苏和鱼是绝配，秋天一定要多吃。

看完这篇文章，我想大家都应该知道，如果对其他鱼类过敏，就不要吃鲤鱼。鲤鱼白蛋白含量高是引起过敏的主要原因。对于健康人来说，安全吃鲤鱼。便宜又营养，现在猪肉这么贵，多吃点鲤鱼补品。

我是美美家的厨房，为了家人的健康，顺应四季做美味的进补美食，如果您也喜欢自己在家做美食，