鱼胶是传统的珍贵食品,也是海鲜八宝之一,被称为“海参果”。据《本草纲目》记载,鱼胶能补肾益精,滋养筋脉。它的性质是扁平而甜的,富含树胶。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其中,蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。是一种高蛋白、低脂肪、易吸收利用的理想食品。因此,自古以来就受到人们的青睐,被女性视为美容珍品。
其中,鱼胶的重要性在潮汕地区尤为突出。在当地,鱼胶是高档嫁妆,是女性孕期滋补和产后修复的首选,是女性美容护肤的重要伴侣,是男性补肾补血的最佳选择,也是儿童和老人增强抵抗力、改善记忆力的必备食品。甚至在节日的时候送鱼胶作为礼物,都代表着他们关系的重要性和彼此在他们心中的崇高地位。
潮汕人为什么这么爱鱼胶?原来,这样的例子发生了
很久很久以前,南澳岛有一个年轻女子,产后出血。当时医疗条件有限,无法得到有效治疗。她的生命危在旦夕,连眼睛都不在,眼睛几乎不转。她的家人已经准备好处理善后事宜。这个时候建议喝鱼胶汤。奇迹发生了,血止住了,年轻女子的眼珠子转了转,眼睛里露出自豪的神色,显然是服了几天役之后的样子。这件事传开后,当地人视鱼胶为珍宝。到目前为止,鱼胶的功效和价值已经被大众所认可并应用于医学。
然后,市场上鱼胶种类繁多,质量不一,价格参差不齐。应该如何选择?
1.鱼胶炖煮后,汤色清澈无杂质,胶质完整,表面有清晰的人字形纹路。相反,要小心不良商家用猪皮、鱼皮、兔耳冒充鱼胶。
2.没有炖过的鱼胶在灯光下被照亮。鱼胶呈半透明状,颜色均匀,呈淡黄色或金黄色。
3.不是所有品种的鱼胶都有“更大、更厚”的优越品质,需要根据品类来区分。基本上男性肚子的橡胶体比女性肚子薄,但男性肚子的价格比女性肚子贵,功效更显著。
4.胶体干燥无味,好的鱼胶只会有淡淡的腥味而没有腥味。
5.购买后注意干燥通风的地方,并在阳光下适当干燥。储存的时间越长越好。
吸腥大法,轻松泡鱼胶
1.洗完后在锅里蒸5分钟左右
2.根据鱼胶的大小和粗细加入姜片和冷水,放入冰箱12-24小时
3.浸泡后的鱼胶可以切成小块炖着吃
拒绝单一角色,变花样吃鱼胶,随意切换甜度咸味
1.鱼胶可以搭配牛奶,口感丝滑丰富。放入冰箱冷藏后可以变成鱼胶和奶冻;
2.鱼胶可以搭配桃胶、银耳,一口充满胶原蛋白;
3、鱼胶可搭配排骨、人参,饮用后清爽;
4.鱼胶可以搭配乌骨鸡和红枣,吃了看起来红润。
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