说到章鱼，大家应该都很熟悉。因为他有八根触角，所以也被称为“章鱼”。虽然你对章鱼的名字很熟悉，可能经常吃，但你对章鱼了解多少？今天，酒仙仙探索我们不知道的章鱼。

章鱼虽然体型小，但却是海洋生物中“好斗”的代表之一，拥有十足的战斗力。很多海洋生物都怕它，所以在海洋中不能太称它为“战斗机”。小章鱼因为特殊的自卫和进攻能力，可以在浩瀚的海洋世界中“横行”。

小章鱼 小章鱼

章鱼非常敏感，它的神经系统是最复杂、最高级的无脊椎动物，它的触觉很灵敏，而且它感知外界的触觉非常迅速。一旦感受到外界的触摸，就能立即喷墨水隐藏保护自己。章鱼虽然好斗，但如果遇到比自己强的对手，首先考虑的是如何快速逃跑，不在战场上浪费精力，懂得生命重要的深刻道理。

抛开性格不谈，作为东山海鲜家族的小章鱼，它也很受大家的欢迎。

章鱼性平，甜咸，一般人群都可以吃。没有特别的禁忌。章鱼具有补血益气的作用，特别适合气血不足、营养不良、体质虚弱的人食用。因此，章鱼也是哺乳期女性的好滋补品。

同时，章鱼富含蛋白质、矿物质等营养元素，还富含天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要的保健因子。章鱼因其营养价值高，不仅是一道美味的海鲜菜肴，也是民间食疗滋补的佳品。

你喜欢怎样烹饪和吃小章鱼？酒仙先给大家介绍几个做法:

青椒炒章鱼 青椒炒章鱼

青椒炒章鱼

配料:小章鱼、青椒、葱、姜、盐、鸡精、高汤。

做法:将章鱼洗净，切成盘子、青椒、生姜、洋葱等。热锅热油，将准备好的姜、葱倒入锅中翻炒，然后将章鱼倒入锅中翻炒5分钟左右，再倒入青椒翻炒，加入适量高汤翻炒至熟。

酱爆小章鱼 酱章鱼

酱章鱼

配料:小章鱼、青椒、红椒、五花肉、香菇、大蒜、生姜、豆瓣酱、黄油、红酒等。

做法:章鱼洗净，用水冲洗干净，五花肉用水切片。热锅加油，烧热后倒入五花肉，中小火煎至表面微黄，然后捞出。姜蒜入锅翻炒，加入章鱼、五花肉，用适量黄酒翻炒均匀，翻炒均匀，加入少量水，大火煮2分钟左右。锅中水少时加入青椒、红椒、豆瓣酱、红油，翻炒均匀后放入锅中。真好吃！

葱烧章鱼 扇贝形章鱼

扇贝形章鱼

配料:小章鱼、葱、姜、盐、地瓜粉、料酒、酱油等。

做法:把小章鱼清洗干净。为了让味道更好，你可以用红薯粉和盐腌制章鱼。热锅放油，放入葱、姜炒香，倒入章鱼快速翻炒，加入适量盐、料酒、酱油提色，翻炒后加入一碗水。煮一分钟左右，章鱼就可以出锅了。它不应该煮得太老。出锅前可以根据个人口味加入味精刷新一下，出锅后撒上葱花或葱段，享受美味。

小章鱼会做太多好吃的菜，大家可以尝试一下，根据自己的口味来做。张鱼新鲜好吃，关键是吃！