大家好，我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美景不能辜负。北方有一种特殊的食物，在冬天最受欢迎。路边摊和餐馆的主要食物之一是羊肉汤，也叫羊肉汤。喝羊汤是我们当地冬天的一种常见做法。三天两头炖一大锅。可以直接喝酒，煮面，做煎饼。汤很好喝，绝对是冬天不能辜负的滋补食品。

羊肉是具有一定药用价值的热食，最适合冬季食用，滋补御寒。羊肉虽然营养丰富，但很多人接受不了，所以做羊肉的关键是去除羊肉的膻味。边肖不喜欢羊肉的味道，但喜欢喝羊肉汤。经常喝羊肉汤，会发现真的比家里做的好，味道更香，腥味和腥味几乎吃不到。这就是炖羊肉汤的技术问题。羊肉汤怎么炖也是有技巧的。听听餐厅大厨怎么说。

首先，我们必须用骨头和肉炖羊汤。家里煮的羊汤很多只用炖羊肉。难怪羊汤不香。只有带骨头的汤才会越炖越香。高汤离不开骨头，这是只有炖肉才能达到的香味浓度。我们炖羊汤用的是羊腿，最适合炖羊汤。冬天羊肉很多，所以价格不是很实惠。羊肉28斤，羊腿38斤。买半条羊腿要花近200元。卖羊肉的大叔还送了两根羊骨棒给我炖汤，所以炖出来的羊汤一定要用骨头炖，这样才会香。

炖羊肉汤，有人煮，有人直接炖？没有什么是对的。厨师教你正确的方法，香。羊腿清洗干净，羊肉用刀片切下来，骨头剁成几大块备用。下一步非常关键。很多人会先把肉和骨头焯水或者直接在锅里炖，这样羊肉的腥味不仅会被去除，还会加重。正确的做法是将羊肉和羊骨头放入水中，加入10多粒花椒浸泡60分钟左右，这样可以很好地去除血和羊肉的腥味。浸泡后冲洗干净就够了，不用焯水，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感。

另起锅，将羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水。羊汤最重要的是喝汤。然后加入一些高级白酒或料酒，盖上锅盖，大火煮开。锅烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就会很香很软。出锅时加入葱花、白胡椒粉、盐搅拌均匀，一盆美味的羊肉汤就做好了。汤鲜香可口，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉去掉，羊骨头就可以继续炖着喝了。再次，汤会是高汤，更有营养。

炖羊肉汤的时候，这两种食材缺一不可！大多数人不知道，难怪肉不香，味道重。小总结:1。羊骨羊肉炖羊汤。2.将肉骨头放入花椒水中浸泡1小时后再炖汤，可以去除腥味和血腥味。加入白胡椒，这是胡椒和白胡椒不可缺少的。3.没必要炖羊汤。4.不要直接啃羊骨头。把肉拿下来，再把骨头炖一遍。这是炖羊肉汤的地方。牢记这四点，保证羊肉汤好吃不腥，比餐厅做的好吃。请把你喜欢的朋友转发给朋友和家人收藏。如果你也有简单美味的羊肉制作方法，期待在评论区分享你的留言，让更多的朋友学习和受益。