福建省十大特产有鱼皮花生、杜威文旦柚、安溪铁观音、福居、芙蓉李、挂面、线面、礼饼、大红袍、马蹄糕、茶口干粉等。其中鱼皮花生成品均匀，颗粒饱满，似珍珠，独具特色。而且花生仁和花生壳不粘、不抖、不发声。
鱼皮花生:
鱼皮花生是厦门四大传统小食品之一，是国内外著名的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品。制作时，鱼皮胶混合在制作贝壳的饼粉中，故名。生产前，对花生仁、饼粉、白糖、面粉等主要原料进行了仔细的筛选、计量和加工。在制作过程中，还必须考虑气候和季节的影响。因此，成品均匀，颗粒饱满，似珍珠，独特。此外，花生仁和花生壳不粘，摇动和发声，如琵琶声。在厦门话里，“琵琶”和“鱼皮”是谐音，所以也叫琵琶花生。
杜威文旦柚:
杜威文旦柚是莆田四大名果之一，产于仙游县杜威镇。是中国的地理标志产品。它具有优良的果实品质，气味芳香，肉质细嫩，汁液醇厚，甜酸适中，无籽少籽，口感清爽，风味独特。县举人吴、莆田县戏曲剧团名旦合作培育成功。它们被命名为文旦柚，然后通过高压方法繁殖，并传给邻近的村庄。1984年11月，李先念主席到福建考察时，尝了一口，命名为“杜威无籽蜜柚”。
安溪铁观音:
安溪是中国乌龙茶的主产区，茶叶种植历史悠久。茶产于唐代。安溪雨量充沛，气候温和，层峦叠嶂，树木众多，四季有云，山清水秀，适宜茶树生长。经过历代茶人的辛勤劳动，培育繁殖了一系列良种茶树。目前，境内保存有60多个良种。铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大冶乌龙、梅盏都是国内知名品种，因此安溪被誉为“良种茶树宝库”，在众多的茶树品种中，铁观音品质最好，名气最大。铁观音是一个改良的茶树品种，潜力小，枝条舒展，叶片深绿色，叶片柔软厚实，芽肥。用铁观音的芽叶制成的乌龙茶也叫铁观音。因此，“铁观音”不仅是茶树品种名称，也是茶叶名称。
福居:
福菊是福州市的水果，福州盆地盛产橙子，尤其是橙子，皮薄、色红、汁多、味甜、风味独特，被称为“福菊”。
福居的产区多分布在岷江下游两岸。深秋初冬，岷江两岸绿树层层叠叠，树枝上挂满了红色的果实，五彩斑斓，绚丽多姿。人们被称为“闽江橙红”。橘皮、核、络有效，制成的橘饼具有化痰止咳、暖胃健脾的功效。福居的成熟期刚好在年底。福州的习俗以“红”著称，“橙”听起来像“吉”，因此成为民间吉祥物和新年礼物。
李富荣:
芙蓉李又名中国李，是福建特产，栽培历史长达700年。芙蓉李种植在闽东闽北，其中以福建省福安市潭头镇和永泰县吴彤乡最为出名，果实艳丽，酸甜可口，品质上乘。
芙蓉李味道鲜美，酸甜可口，品质上乘，可以鲜食，保存良好。它是生食和加工的品种。可加工成甲英子、梅干、梅片、咸梅、蛋糕等。它是传统的外贸出口商品。用芙蓉李制成的无核品系在国际市场上很受欢迎，被英国列为“皇家产品”。
线面:
在福州，面条广受人们的喜爱。在元旦，人们吃一碗面条来祝健康长寿。线面的别称如下:生日面叫“生日面”，是妇女分娩、坐月子时的主食，用蛋酒和鸡汤称之为“生日面”，而男方结婚订婚的叫“幸福面”，送到女方家的叫“太平”，离家远回家的，或者煮线面加两个鸡蛋待客的。
福州线长度可达180厘米，粗细直径只有0.6-0.7毫米。拉线的时候，线头上绑一条红线，也叫“长脸”和“生日脸”，因为是班里最长的脸。由于福州方言中“长眠”和“长鸣”同音，福州人也称之为“长鸣”。
礼品蛋糕:
礼饼是馅饼的一种，是福建福州特有的汉族传统名点之一。礼饼主要以肥猪肉、花生、芝麻、梅子肉、冬瓜糖、时令坚果为馅，干饭、糯米、面粉揉成皮。既然名为“礼饼”的蛋糕顾名思义与“礼”有关，不知是因为工序繁琐还是成本高。这种蛋糕平时在糕点店不容易买到，但通常是由顾客制作的——为“仪式”而制作。
大红袍:
武夷岩茶是汉族传统名茶。产于福建省圣七秀家东南武夷山，茶树生长在岩石的缝隙中，有“茶中之王”的美誉。武夷岩茶，具有绿茶的清香和红茶的甜度，是中国最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一，其中大红袍享誉全球。大红袍作为我国特有的名茶，已被国内外现代科学研究所证实。与普通茶相比，大红袍具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健身等保健功能。此外，大红袍在防癌、降血脂、抗衰老等方面也有突出表现。
马蹄糕:
海马蹄糕
马蹄酥，被称为“甜饼”，是厦门和泉州的著名景点。同安的马蹄糕最有名。马蹄糕是江阴的传统糕点。清末，镇江同名糕点被复制改良成面条。本品以优质面粉、红豆为原料，坚果为辅料，经糯米发酵而成。因成品四周厚，中间薄，形似马蹄而得名。它的特点是脆、松、软，色香味俱佳。它的原料是面粉、白糖、麦芽和猪油。分为面点、拌馅等生产工序，在竖炉炉壁上揉制后烘烤。这种蛋糕又脆又甜，烧开水后体积膨胀，所以也叫“泡泡饼”。
茶口干粉:
茶口干粉是闽清县的名优特产之一，已有800多年的历史。与橄榄、烂菜一起被称为“闽清三宝”，岔口村是梅溪源头的一个村庄。因为村里的井水清香可口，就像是被溶解成了香茶，所以得名“茶口”。生产的干粉洁白、绵长、细腻、柔韧，久煮不烂。干面粉，即由大米制成的干面粉，在中国南方有着悠久的生产历史。它因柔软、新鲜、营养丰富、食用方便而深受群众喜爱。干粉由优质大米制成，粉碎后挤压成精细的食物。
