坐月子期间有很多补品可以吃，比如燕窝、花胶、海参。海参怎么吃？吃海参最重要的是送海参。只有把海参送好，生产出来的海参不仅漂亮，而且营养价值也不会损失。那么你每天的干海参是怎么送的呢？发送时有哪些注意事项？现在让边肖把秘密透露给大家。
海参怎么送
海参的发法有两种:一种是用传统发法中的自来水；一是用冰水发。两种发法的区别是自来水产生的少，冰水产生的多。但是用冰水制作的海参含水量大，容易破坏海参的营养成分。不如用自来水做的海参煮后保持原味。
目前为了追求产量，有些海参是用冰水制作的，还加了少量的烧碱。海参的名字有很多，除了梅花参和大黑参的发法略有不同外，一般的发法基本相同。
一般海参的发法:
1-酿造海参
将待送的干海参放在干净无油的容器中，用开水浸泡，或急需时用大火煮开，但要保持好温度，不要煮海参。
2-切海参去肠
用剪刀把海参从小腹和尾部一根一根地剪下来。稳住，不要把海参切得太烂。海参全部切好后，换成水泡，去掉肠子。贸易术语是采摘海参。也就是用双手和大拇指清理海参腹肠内的泥沙，不要损伤人参身体，用清水清洗海参内外。
3-煮海参
锅洗干净，倒入自来水中，用火烧。把海参放在锅里。如果有大量的毛，在锅里放一个锅垫，避免糊锅底，损伤海参。锅打开后，用中火蒸。烹饪时，要勤推海参，使其受热均匀。海参如果肿软了，可以捞出来泡在原水中。
4-选择性检查
用树篱把煮好的海参拿出来，用手一根一根地挑。如果你看到海参已经肿胀变软，身体光滑有光泽，手有轻微颤抖的感觉，你可以把它们挑出来，放在清水里浸泡。水应该溢出海参。未熟的海参继续煮，采摘，煮至完成。
5-存储方法
装海参的容器要干净，避免油污。如果储存在肮脏的容器中，海参会融化并容易变质。每天换水一次，夏天加水储存，或者放冰箱。换水时注意不要损伤海参，小心处理冰块。
干品规格和质量:
每500克海参25-40只为一级，40-50只为二级，50-70只为三级。人参体胖，刺丰满，质干无残留，为上品；人参体薄，刺不全，质潮有缺陷。
海参是一种健康宝，是一种海洋棘皮动物，生活在沿岸潮汐缓慢、风浪不大的礁石海底，海藻丛生的地方。幼参可生长2-3年，重约250克，成为海参。海参分布于我国南海的山东、辽宁、渤海、广东、福建沿海地区。渤海产海参被誉为人参瑰宝。南海出产的品种有梅花参、刺参、黄玉参、黑虫参、可参、红瓜参等。
海参怎么吃？
芦笋配海参
配料:海参、盐、芦笋、生姜、洋葱、大蒜、橄榄油、黑胡椒和白糖
练习:
1.去掉芦笋的硬根，剥掉下半部分的皮，然后斜着切片
2.海参解冻，洗净，去掉不可食用部分。把大蒜拍打一下，切成蒜末备用
3.在水中加入1/2茶匙盐和几滴橄榄油。煮沸后，加入芦笋，煨煮。变色后，取出冷开水，沥干水分备用
4.取新水，放入几片葱、姜，煮开，放入海参焯水30秒，捞出备用
5.芦笋和海参混合，加入半个大蒜，1/2茶匙盐和白糖，混合均匀
6.出锅，加入橄榄油，另一半蒜翻炒至淡黄色，加入一些黑胡椒翻炒，将炒好的金蒜和油倒在芦笋和海参上，拌匀。
小米海参粥
配料:海参、盐、小米、姜、葱、蒜、胡椒粉、浓汤宝
练习:
1.海参提前浸泡干净
2.锅中放入水，水开后放入洗净的小米，用中火煮至微粘
3.加入海参，加入盐和姜丝，再煮15分钟
4.用胡椒和葱花调味
葱烧海参
配料:海参、洋葱、大蒜、植物油、盐、酱油、生姜、料酒、水淀粉、猪油、糖和鸡汤
练习:
1.海参切成大块；将大葱切成5厘米左右的大块，生姜切丝
2.海参放入冷水锅中，大火煮开，烧5分钟；取出沥干水分备用
3.小锅中加入猪油，加热到五六成时加入葱花，慢慢煎至金黄色，关火；取出洋葱备用，保留洋葱油
4.另起锅，加入姜、盐、料酒、酱油、糖、鸡汤，大火烧开；加入海参
5.加入洋葱段；再次煮沸后，转小火慢炖2-3分钟
6.转高火，加入少量水淀粉分次勾芡，转中火彻底收汁；倒入葱油，关火
结论:送海参时要注意使用的容器是否有油污。如果有，千万不要用它来送海参，否则会导致海参腐烂，变得不可食用。今天的文章讲解了送海参的流程和提前准备，需要我们注意。
