土豆被认为是世界上有营养的食物。马铃薯蛋白含有人体所需的18种氨基酸，是一种优质蛋白。其中含有的粘土蛋白可以预防心血管疾病。土豆中维生素B1的含量也是蔬菜中最高的。孕妇吃土豆不仅可以补充能量，还可以缓解腿部肿胀，因为土豆可以帮助身体更温和地脱水。然而，这并不意味着土豆对所有孕妇都是安全的。例如，皮肤发痒的人不应该吃土豆。因此，孕妇在吃饭前应该了解自己的身体状况。在以下情况下，孕妇要注意少吃或不吃土豆。

1.对紫外线过敏、皮肤发痒或眼睛充血的人不能吃土豆。土豆是光敏食物。当光敏物质在体内达到一定浓度时，人体暴露部位的皮肤会因阳光直射而引起代谢紊乱和皮炎。这种皮炎在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤瘙痒和烧灼感、急性水肿、瘀斑或水疱、刺痛。严重时，嘴唇、眼睑和面部会出现紫色肿胀。同时还可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、厌食等全身反应。因此，有这种情况的人不应该吃土豆。

2.长时间吃土豆不适合。因为土豆含有生物碱，储存的时间越长，土豆中的生物碱含量越高。长期过量食用土豆会影响胎儿的正常发育，导致胎儿畸形。当然，个体之间有很大的差异，并不是每个人吃了都会不正常，但孕妇还是不吃为好。

3.糖尿病患者不应该吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物可以被人体转化为能量，所以糖尿病患者不宜食用土豆。

4.脾胃虚寒者忌多食。土豆可以有效缓解腹泻。脾胃虚弱、感冒腹泻的人应少食或不食。

对土豆过敏的人不应该吃土豆。土豆可能会成为过敏原。如果他们对土豆过敏，吃土豆可能会引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，所以这些人也应该避免吃土豆。

孕妇吃土豆有什么好处

土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B和C膳食纤维。经常吃土豆可以保持健康。土豆中的钾可以预防高血压，因为当身体吸收过多的盐时，体内的钠会很高，钾会不足。土豆是钾的最佳来源。土豆中的维生素C不仅能保护脑细胞，还能降低血液中的胆固醇，使血管富有弹性，预防动脉硬化。土豆中维生素B1的含量也是蔬菜中最高的。孕妇吃土豆不仅可以补充人体所需的微量元素和维生素，而且土豆中的碳水化合物可以补充孕妇因喂养胎儿而缺乏的能量。此外，土豆可以帮助身体更温和地脱水，所以孕妇吃土豆也可以缓解怀孕期间腿部肿胀等问题。

孕妇吃土豆的禁忌

我们都知道孕期的饮食需要多加注意。原则上，我们应该吃更有营养和易消化的食物。土豆含有丰富的蛋白质，容易消化吸收，是胎儿发育和孕期乳腺增生所需要的。但是，孕妇在吃饭的时候也要注意。

1.甚至避免吃皮肤

土豆含有一种叫做龙葵生物碱的有毒物质。如果人体大量摄入这种物质，就会导致急性中毒。这种有毒物质主要集中在皮肤里。红色或紫色皮肤比黄色皮肤好。皮肤被光变成绿色的人会随着颜色的深浅而增加。因此，他们在吃饭的时候一定要剥自己的皮，尤其是已经变绿的皮。即使土豆在烹饪后去皮，也有可能将皮中约10%的茄碱转移到果肉中。另外，发芽的土豆毒性更大，茄碱含量是普通土豆的100倍。所以吃的时候一定要把芽和根挖出来，因为这种物质溶于水，应该用清水浸泡。此外，这种物质与醋酸接触容易分解，加热煮沸后也能解毒。所以建议大火炖煮。烹饪时加点醋更有利于有毒物质的分解。为防止中毒，发芽的土豆不宜食用。中毒后，你应该立即去医院治疗。

2、脾胃虚寒忌多食

土豆可以有效缓解腹泻。脾胃虚弱、感冒腹泻的人应少吃或不吃。

3.避免吃放了很久的土豆

长期食用的土豆含有茄碱。如果孕妇经常吃茄碱含量高的土豆，在体内的积累可能会导致胎儿畸形，所以最好少吃。尤其是孕妇，不宜吃长时间存放的土豆，以防因中毒而流产。同时，孕妇不宜多吃土豆，因为吃多了会引起胀气。

4.避免吃冷冻土豆

土豆应储存在阴凉的地方，不要暴露在阳光下或冷冻。冻伤的土豆不应该吃。

5.孕妇不应该多吃薯片

市场上有些孕妇喜欢吃薯片。虽然高温处理后茄碱含量会降低，但它含有较高的油和盐。吃得太多不仅会导致肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征和额外的妊娠风险。所以不能吃太多。

孕妇如何安全吃土豆

土豆是常见的高淀粉食物，孕妇可以吃到优质营养的食物。孕妇如何安全吃土豆？

1.选择没有发芽的新鲜土豆。众所周知，发芽的土豆食用时可能会中毒，但长期不吃新鲜土豆的孕妇不宜食用。吃了它们可能会导致马卡因中毒和流产。

2.健康的烹饪方式。怀孕期间不应该吃太多。孕妇应尽量避免煎炸土豆，以免上火和消化不良。

3.不要吃太多。土豆是高淀粉食物，尽管它们的碳水化合物可以补充孕妇喂养婴儿所需的能量。然而，这必须足以阻止。过量摄入也会导致孕期高血糖。