嗨@大家好！我是一只喜欢厨房的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天，小猫给大家带来了一个新的白切鸡的方法。“香菇蒸白切鸡”是一道美味又营养的菜。如果你喜欢，你可以试试。如果还有用，请点赞关注。小猫很感激！

现在是秋天，不像夏天那么热了，胃口也变好了。经过一个夏天的出汗，身体比较虚弱，正好可以补充夏天身体消耗的营养，鸡肉是首选。但是秋天的气候比较干燥，所以大多数人都不适合吃辛辣的食物，所以饮食要尽量清淡。今天和大家分享的“白切鸡”做法，味道清淡，营养好，是秋季补充营养的好菜。

众所周知，广东人喜欢吃鸡，是最挑食的。吃鸡肉时，他们不仅要有自己的味道，还要注意它的味道。白切鸡是广东最有名的，也是粤菜的代表菜之一。总说没有鸡可以当宴席，但除了白切鸡，还有一种更美味的做法，那就是香菇蒸鸡。今天跟大家详细分享这道菜的家常菜做法。

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:半只鸡，几个蘑菇和十几个大约六个月大的杂烩

:生姜1片，大葱1根，料酒1勺，盐1勺，蚝油1勺，酱油2勺，辣椒面1勺

-制造方法和步骤-

:蘑菇洗净后，切去根部，切片；生姜切成丝，大葱切成马蹄片；它们被单独加载以备后用。

:将半只鸡洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜葱，1勺料酒，然后大火煮2分钟，将血水煸炒。

:鸡血煮开后，取出冲洗几次。洗去血沫和杂质后，将鸡肉放入清水锅中，加入姜片和葱花，一勺料酒，盖上盖子大火煮开，小火慢炖15分钟左右。

:准备一个小碗，依次放入姜丝、葱片、1勺料酒、1勺盐、1勺蚝油、2勺酱油、1勺辣椒面。然后搅拌均匀，将洋葱和生姜腌制10分钟左右，这样调料才能充分入味。

:将煮熟的鸡肉取出，用冷水浸泡，然后剁成块。

:将切好的鸡块去皮朝下放入准备好的大碗中，将香菇片放在鸡肉上面，倒入准备好的调料汁，然后放入锅中，中火蒸30分钟左右。

:取出蒸好的鸡肉，将汤汁倒入锅中，加入十几个枸杞小火煮2分钟，加入一勺水淀粉，大火收浓汤。

:把鸡肉倒过来倒在盘子里，然后倒入浓汤，撒上小葱，就可以上桌了！

这道美味的“白切鸡蒸蘑菇”做好了，味道鲜美，营养丰富。喜欢可以试试！

-烹饪技巧-

今天的香菇蒸鸡味道鲜美，鸡肉味和香菇味都很浓。其次，蒸出来的鸡肉滑嫩，味道最好。不过做这道菜的时候，看起来很简单，但也很讲究。我们必须注意这几点。

蘑菇最好用盐水浸泡去除农药残留，将蘑菇缝隙中的虫子和灰尘浸泡出来，这样洗出来的蘑菇没有异味，更干净。

最好选择六个月左右的母鸡，这样蒸出来的鸡肉嫩滑入味。

最好把鸡肉烧了，这样可以去除鸡肉残留的绒毛，增加鸡肉的风味。

这是白切鸡蒸香菇，所以鸡肉要按照白切鸡的做法煮熟蒸熟。

蒸鸡的时候，把鸡皮放下，把蘑菇铺在鸡身上。鸡肉吸收了蘑菇的味道。

最后用蒸好的鸡汤把枸杞的营养和味道煮开，勾芡后倒入鸡肉中，这样鸡肉的味道会更鲜美。

以上内容就是我跟大家分享的“白切鸡蒸香菇”的方法。希望对你有所帮助，今天在这里分享。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保留。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发+收藏+点赞和支持！你给的每一句赞美，都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持和陪伴！明天见！