随着世界疫情的爆发，老年人已经成为高危人群。特定药物出现前，注意洗手、戴口罩、保持社交距离。

另外一件很重要的事情就是增强我们自身的免疫力，而增强我们免疫力的关键就是保证充足的营养。最近很火的张文泓博士说，要增强免疫力，“我们应该多吃优质蛋白”。

由于习惯性节俭和部分素食者的宣传，我国老年人的肉类摄入量达不到健康标准，营养不良导致免疫力下降，进而引发各种基础疾病。这种情况在中国很常见。

50岁以后应该怎么吃？过去认为老年人不碰肉是教条，吃肉是诱发高血压、高血脂、高血糖的罪魁祸首。现在，越来越多的老年人被营养师和中医建议“吃肉”。

为什么呢？

“老年人健康的关键与其说是疾病，不如说是衰老。要遏制衰老，生茶和清淡的饭菜于事无补，反而会加快衰老速度。”

年龄越大，越容易营养不良

80至84岁的人中，每五个人中就有一个被归类为“低营养群体”。85岁以上的人有三分之一没有得到足够的营养。

原因是老年人食欲变小后，如果饭菜少，热量和营养就会不足，免疫力就会下降。营养不足会增加死于心血管疾病的风险，如心肌梗死和心绞痛。“如果高营养组死亡风险为1，低营养组死亡风险为2.5倍”。

而且，不吃肉的人患痴呆的几率是两天吃一次肉的人的两倍！

长寿老人的共同点是:他们喜欢吃炖肉

长寿之乡冲绳的长寿老人有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉，几乎没有人患有心血管系统的老年病。

他们喜欢吃肉，但是他们的制作方法不同。不要煎炸或炒肉，而是将肉煮2 ~ 3小时，在汤里加入萝卜或海带，然后炖1小时再吃。他们称这道菜为“营养宝库”。

这样，经过长时间的炖煮，肉的营养丰富，不会引起心血管疾病，是延年益寿的好营养。

可见，影响健康的原因不是食物本身，而是人们处理食物的方式和吃的量。绝对禁止吃肉并不能保证健康长寿。相反，它可能会导致蛋白质等营养物质供应不足，最终会加速衰老，导致死亡。

因此，每个人都应该合理科学地安排膳食，不应该对肉类和蔬菜采取偏见的态度。只有科学处理好肉和蔬菜的关系，我们才能吃得健康，活得长寿。

延缓衰老的饮食要点

1.吃红肉和白肉，但不要吃太多

老年人吃肉时，要掌握这样一个原则:量少而多样。多样化的肉类可以增加人们的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这是非常合理的。

2.三餐的分量要均衡

三餐平均分配可使肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应稳定工作。

3.摄入足够的动物蛋白

动物蛋白食品含有人体必需的氨基酸，推荐摄入量略高于国际膳食参考摄入量。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓衰老，比如一些深海鱼。

4.不要只挑软的吃

咀嚼能力反映了身体的衰老程度。为了保持咀嚼能力，建议选择合适的食物，在每个口中慢慢咀嚼。

5.保持口腔环境清洁

每半年向牙医报告一次，检查和清洗牙齿，保持口腔环境清洁，以保持咀嚼能力，降低心脑血管疾病并发症的风险。

6.每周去一次餐馆

50岁以后，我建议你积极创造吃的欲望。即使你一个人，你也可以在不同的餐馆吃饭，改变你的口味。每周一次，穿上喜欢的衣服，带上朋友，出去享受青春！

7.多炖少炒

在蒸、炸、炖、炖等烹饪方法中，炖、炖最适合中老年人。