鸡蛋是最好的“营养品”，因质量好、价格低而深受大众喜爱。日常生活中，除了蒸蛋、水煮蛋、炒蛋、烧鸡蛋、煎蛋等，还有很多地方可以用。蛋黄和蛋清分开后，蛋清还可以使食物更加嫩滑，可以用来腌制肉类。

说到营养，一个普通大小的鸡蛋含有八种氨基酸、优质蛋白质、卵磷脂等能降低坏胆固醇的营养物质。按照健康标准，每天吃半个鸡蛋不会影响高血脂患者的病情。

其实细菌很容易找到这么可爱的蛋。在这里，大家要注意一个问题。新鲜鸡蛋能保存多久？

不管外界温度如何，鸡蛋最喜欢的温度范围在0℃到4℃之间。如果是当季，把鸡蛋放在冷库里更合适，最好的存放日期不要超过一个月。期间注意摆放，大头朝上，小头朝下。

煮熟的鸡蛋如果常温保存，从安全和营养的角度建议一天内食用，最长保质期为3-5天。在此之前，我们还应该注意一点，如果鸡蛋有明显的气味和腥味，就不能再吃了。

对于那些不记得鸡蛋储存了多久的人来说，这并不重要。一旦发现被打，蛋黄容易散开变形，但没有异味意味着鸡蛋要马上吃，不新鲜。

还有人说市场上有假鸡蛋。这是怎么回事？

这几年朋友圈流传着一个信息，煮熟的鸡蛋，尤其是蛋黄部分，可以像弹球一样来回弹，很多人看到后都很害怕。

别担心，这个问题的原因不是假蛋，而是两个原因。一方面与商家饲养的母鸡饲料密切相关，另外考虑到成本问题，下层蛋鸡经常接触到含有环丙烷羧酸和棉酚的低价饲料，从而可能出现上述类型的鸡蛋。

另一方面，鸡蛋在冰箱中存放时间越长，存放温度越低，煮熟后越容易有硬硬的、弹跳的鸡蛋，但这些情况都是真鸡蛋造成的。

如果你在现实生活中遇到这样的鸡蛋，出于安全考虑，不要吃。如果刚买没几天，也可以及时找卖家询问、退货或购买其他鸡蛋，不要因为价格小而影响身体健康。

亲爱的朋友们，关于鸡蛋你有什么问题？请在下面的评论中留言，与我们的营养师分享。