石斛是中国古代文献中记载最早的兰花之一。几千年来，它被列为灵芝、人参、冬虫夏草等顶级中药。

一、石斛的药用功效、价值和疗效

石斛具有很强的药效，可以调节平滑肌。对心脏有抑制作用，大剂量可降低心肌收缩力，降低血压，抑制呼吸；能增强免疫力，延缓衰老。它不仅可以延缓白内障的发生，还具有一定的治疗效果。能抑制或纠正酶活性的异常变化；血糖中度升高，但仍有较弱的镇痛和解热作用。石斛碱有一定的解热作用。动物实验表明，其汤剂能促进胃液分泌，帮助消化；大剂量时，可抑制心脏、降低血压、抑制呼吸等。，并可引起血糖中度升高。

二、石斛的用途和做法以及正确的食用方法，石斛多糖的作用

以下是新鲜石斛的正确吃法:生吃、压榨、水煮。

采收铁皮石斛鲜茎，去叶，俗称鲜铁皮石斛条。新鲜铁皮石斛条是最原始最新鲜的铁皮石斛，含有石斛成分，比干品更容易吸收。然而，新鲜的铁皮石斛条可以在保鲜柜中保存2-3个月。

生吃鲜铁皮石斛条的优点:将鲜铁皮石斛洗净，直接放入口中咀嚼。嫩树枝味道鲜美，老树枝富含多糖。胶汁粘稠，清新爽口，风味独特，方便简单。

挤压铁皮石斛鲜条的好处:铁皮石斛汁是从铁皮石斛鲜制品中鲜榨出来的，外观呈绿色，有淡淡的草香，口感顺滑微粘，口感醇厚。可根据个人口味添加蔗糖、蜂蜜等调味料。偶尔纤维沉淀是正常现象，不影响饮酒。

鲜条熬制铁皮石斛的好处:很多老健康司机都推荐吃贴铁皮石斛。如《本草制剂》记载“铁皮石斛宜久煎，以熬膏为宜”。铁皮石斛科学配伍，制成膏方为佳。

枫斗是石斛的传统加工方法，便于长期保存。它是石斛市场上最常见的形式，也是目前最受认可的形式之一。风豆的吃法有很多，可以总结为:风豆用西洋参泡茶；嚼风斗，泡酒，用药，直接炖汤。市场上的铁皮石斛种类繁多，大多自称火虎或铁皮凤豆。其实霍山只有品质最好的铁皮石斛叫铁皮凤豆，每克价格在10元到20元不等，甚至更贵，所以消费者一定要擦亮眼睛或者直接买铁皮凤豆的老品牌，比如铁皮石斛好，来源正，消费者可以放心。然而，如果你有一个你可以信任的品牌，你可以购买它。

铁皮石斛多糖是铁皮石斛的主要成分。铁皮石斛多糖能促进免疫系统淋巴细胞产生迁移抑制因子，可有效抵消免疫抑制剂环磷酰胺的加入导致迁移抑制指数升高的副作用，提高机体的免疫功能。

三、石斛的主要功效、用法和用量

石斛有很多功能。石斛含有生物碱，如石斛碱、石斛酮、石斛胺、金钗石斛碱，还含有豆甾醇和多糖。研究证明，石斛具有助消化、升血糖、降血压、抑制呼吸、减弱心肌收缩力的作用。石斛汤能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进胃液分泌，帮助消化，使肠蠕动亢奋，缓解便秘。功效与口感:金钗石斛性味淡，微寒，有胃、肺、肾八经。它具有养胃生津、滋阴清热、益肾明目的作用。主要用于发热或胃阴不足引起的舌燥口渴、阴虚体热。

用法用量:汤剂6-15g，八丸散或汤剂，鲜汤15-30g。石斛治疗口干咽干也很美味，鲜石斛比干石斛清热生津作用更强。故发热伤津液、口干舌燥证宜用鲜品，一般阴虚口干证可用品。

四、石斛粉的功效和作用以及正确的食用方法

石斛粉的功效与石斛相似，只是研磨浓缩后功效增强。石斛粉的常见食用方法如下:

1.石斛粉可直接与开水混合。方法是每次将1克左右的超细粉放入茶杯中，用开水洗净，搅拌后即可饮用。注意:由于石斛多糖等成分的性质，水溶性往往不是很好，有些是不溶的，或者经过一段时间后，多糖聚集成团，不妨碍饮用。

2.石斛粉炖雪梨。材料:石斛微粉10g、生地10g、雪梨1号。做法:以上三种食材加入半碗清水，炖煮1小时。吃法:吃雪梨，一天喝两次汤。功效:具有滋阴清热、生津止渴的功效，用于糖尿病合并虚火咽炎。

选择石斛粉和选择石斛一样，推荐铁皮石斛，毕竟是十几年的老字号。