几年前，街头巷尾好像有很多有扒鸡饭招牌的小吃店。当时因为工作关系，中午都在外面吃饭，所以他们也时不时去最近的店吃扒鸡饭。这对年轻的夫妇，一个负责厨房，另一个负责前厅，彼此忙碌着。生意好，因为味道好，小店干净整洁，待人热情周到。当时郝童鞋去幼儿园了，跟我去吃了几次，跟他班主任说他请老师在这家店吃饭，他妈妈会请他吃饭。虽然没有行程，但足以表明他的爱。后来店主因为孩子上学的原因搬离了原址。从那以后，我很少吃我最喜欢的黄鸡。

我自己在家做的，虽然不是那么正宗，但是比较好，因为价格比较实惠。十多元够三个人吃，味道还不错，受到郝同学的好评。

材料:三个鸡腿，一个中土豆，洋葱，胡萝卜和青椒。

调料:冰糖、酱油、味鲜、盐、姜、葱、八角、香叶、干辣椒

做法如下:

首先，把鸡腿剁成小块，放入水中浸泡半天。中间换两次水，尽量保持干净。浸泡过的鸡腿洗净沥干水分。

二、先炒糖色，锅里放油，加五六块冰糖，冰糖加热后容易碎，不如融化，烧成香油色。当我转过头时，糖有点太大了。我很懒，直接用砂锅。砂锅加热后，火锅内的温度相对较高。

第四，准备各种配菜。土豆切成滚刀块，青椒、胡萝卜、洋葱切成大块。

5.锅中加入调味料和香料，搅拌均匀，然后倒入水，直到鸡块高出一厘米左右，这样就不需要太多了。炖十分钟左右，搅拌土豆，用底盐调味。

6.土豆煮到9%左右熟，可以用筷子插透，含水量不到一半。加入菜叶、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀，大火煮一分钟左右，关火，试味，加盐适当调味，盛出即可。

七、米饭根据自己喜欢的程度，加水煮熟，端上来。味道很香。锅还没煮好，郝就喊:好香，爸爸，快点吃。

这是家庭惯例，并不是说正宗的焖鸡饭。如果有更好的做法，希望大家能给我建议。配菜可以根据自己的喜好随意更换。我认为烹饪不是正宗的，而是一个人是否喜欢它。