油性小麦是夏季常见的绿色蔬菜之一。说到油麦，吃的方法有很多，比如冷油麦，比如清炒油麦。然而，在所有油麦类蔬菜的做法中，大蒜油麦类蔬菜是最常见的。今天我们来分享一个大蒜油-小麦蔬菜的做法。

说起蒜油麦菜的做法，很多人都知道这道菜并不难。凡是炒过大蒜油麦菜的人都知道，油麦菜炒不好会变软，而且没有绿色，让人看起来一点胃口都没有。那么，怎样才能让油麦蔬菜看起来绿色又好吃呢？今天，让我们分享两个油炸大蒜和油性小麦的小技巧。

第一步:取适量油麦类蔬菜，清洗干净，放入盛有淡盐水的盆中浸泡半小时，然后取出沥干水分，放在一边备用。

建议将油麦类蔬菜浸泡在淡盐水中，可以有效去除油麦类蔬菜上附着的农药残留等有害物质，让我们吃进口油麦类蔬菜越来越健康。

第二步:大蒜做成蒜泥，小葱切成葱花，准备蚝油、盐、鸡精等调味料。

第三步:将浸泡好的油麦菜切成大小合适的段。

第四步:开锅，锅中加入适量食用油，油温五六成热时加入葱花和一半蒜泥，将切好的油麦菜放入锅中翻炒，油麦菜快速翻炒至死，然后加入另一半蒜泥，加入适量盐、鸡精和蚝油。翻炒均匀，一份香喷喷的蒜蓉油蔬菜就做好了。

小贴士:加两次大蒜可以让油菜更有大蒜味。另外，你一定要记得用大火煸炒油麦类蔬菜。

一道美味的大蒜和油性小麦菜肴就做好了。很简单吗？最后，我们来总结一下蒜油麦菜的技巧。切记不要直接炒蒜油麦菜。直接炒蒜油麦菜是不对的。掌握两个技巧。油炸大蒜油小麦蔬菜是绿色的，美味的，更好。

首先，大蒜必须加两次。油温50%至60%热时，加入一半蒜泥，翻炒出蒜味。另外出锅前加入另一半的蒜泥和鸡精，这样蒜的香味会更浓郁，炒出来的蒜油麦菜一定会更好吃。

第二，你一定要记得快速翻炒大蒜油-小麦蔬菜。只有快速翻炒蒜油小麦蔬菜才能保持绿色。否则，油炸大蒜油小麦蔬菜会变软，一点也不好吃。

记住这两个小技巧，确保你家里的炒大蒜和油小麦蔬菜能和餐馆的厨师媲美。如果你喜欢烹饪，那就赶紧试试。