老广最喜欢的事情就是煮汤。当然，药用食物在秋冬季节是必不可少的，但是各位吃货，不要随意吃这种“药材”。有些人吃的时候有大问题！已经造成42人死亡！食安办紧急提醒:这种“药材”不可误食！
米饭是我们生活中吃得最多的主食之一。有些人不能少吃饭。如果他们一顿饭都不吃，就会觉得吃不饱；其他人回避它。如果你能少吃，你就会少吃。你害怕体重增加和血糖升高...
对此，专家表示“没有难吃的食物，只有不靠谱的搭配和吃法”，米饭也是如此~可可今天教大家正确吃米饭！
一个
土豆配米饭，没有营养，长胖
米饭总是和蔬菜一起上，那么你经常用什么搭配呢？酸辣土豆、干锅土豆、辣椒炒毛豆...
如你所知，这种搭配相当于吃了两种主食。以最常见的土豆为例:大米属于谷类，是主食中的面粉和大米；土豆属于土豆，是主食中的粗粮。两者的主要成分都是淀粉。
此外，土豆非常吸油。在油炸的过程中，会加入大量的油来调味，这样热量会翻倍！如果你总是这样吃，不胖就很奇怪了...
其实土豆热量低，糖指数远低于大米和白面，饱腹感强。它们是很好的主食，适合糖尿病患者和需要减肥的人。但是应该代替一些主食吃，蒸着吃比较好。
一个
除了土豆，含有这些食物的菜肴也要注意
土豆:红薯、紫薯、山药、芋头等。
常见菜品:红薯丝、紫薯丸子、山药炒木耳、红薯煲等。
豆类:扁豆、蚕豆、豌豆、芸豆等。
常见菜品:油焖扁豆、葱油蚕豆、豌豆炒火腿等。
淀粉坚果:栗子、莲子、银杏等。
常见菜品:板栗烧鸡、白果炖鸡、炒莲子藕。
淀粉较多的蔬菜:鲜百合、荸荠、厚朴片、马蹄、莲藕。
如果配菜中有上述食物，记得减少米饭等主食的摄入。
2
巧妙的搭配和点菜，白米也很健康
白米味道好，加工精细，容易消化。但恰恰是这种加工技术，损失了人体所需的大量营养物质，一些抑制血糖和血脂吸收的物质也被破坏，所以餐后血糖迅速升高。那如何吃得更健康呢？
一个
主副食搭配
你不能空口吃饭，一定要加一些配菜，不同的搭配方式血糖指数不同。
新加坡的科学家招募了12名健康的成年男女进行研究，并给他们一份以白米为基础的试验餐:
测试餐1:白米，约2/3碗，含碳水化合物约50克。血糖指数高达96。
测试餐2:白米+去皮蒸鸡胸肉100克。GI值为73。
试验餐3:白米+花生油。GI值为68。
测试餐4:白米+热油菜心，含油菜心120克。GI值为82。
测试餐5:白米+去皮蒸鸡+适量花生油+大白菜。GI值为50。
可见，搭配米饭吃肉、油、蔬菜，最能控制米饭带来的血糖反应——蛋白质能增加胰岛素的分泌；适当的油脂可以延缓胃液排出空。蔬菜可以提高身体对胰岛素的敏感性，使降糖效果翻倍。三管齐下，控制餐后血糖的效果相对更好。
即使不需要控制餐后血糖，蔬菜、肉类和油脂也能弥补米饭中营养的不足，更好地平衡营养。
注:一天消耗的食用油总量为25~30克；蔬菜每天300-500克，其中深色蔬菜占一半；每周吃鱼280 ~ 525克，禽肉280 ~ 525克，鸡蛋280 ~ 350克。
2
厚度搭配
烹饪时，我们可以加入一些粗粮，如小米、荞麦、糙米、芸豆和绿豆。适当搭配粗粮可以更好的控制血糖血脂，补充营养，但是只吃粗粮对身体不好。
由于粗粮对消化能力要求较高，尤其是老人、儿童等消化不良的人群，不宜吃太多，粗粮一般占1/3。一般人群可以用1/2。
此外，还有红薯、玉米、山药等。可以用来直接代替一些精制的白米面。
最后要提醒大家，对于血糖控制不好的人，米饭不宜煮得太软或太烂，以免加快消化，升糖速度更快，硬度适中。
三
改变进食顺序，最后吃主食
美国威尔·康奈尔医学院的一项新研究表明:
*吃饭时先吃主食，饭后血糖会突然升高；
*主食和蔬菜混合，血糖略有降低，但还是偏高；
*最后吃主食后，血糖逐渐升高，最高值相对理想。
因此，为了刺激胃酸分泌，便于食物消化，最好喝一些清淡的蔬菜汤；然后吃蔬菜增加饱腹感；再吃肉，补充蛋白质；最后，吃米粉等碳水化合物。
这样的进食顺序不仅有利于血糖的控制，也适合减肥的人。
三
大米巧妙地转化，保护血管，有助于长寿
大米除了作为主食外，还可以做成茶——“炒米茶”。大米在炒制糊化时，淀粉会转化为粗纤维，可以清胃，改善新陈代谢，减少脂肪和糖分的吸收，保护血管，更有利于健康长寿。
自制长寿米茶
炒饭:大火烧米，翻炒，米由黄时转小火。当米饭被煎成浅黄色或棕色时，就可以煮了。通常，炒饭大约需要30分钟。
将炒饭用清水洗净，滤出水分。
锅中放冷水烧开，水:米=10:1。炒饭开花时关火。
