牛皮菜，又称厚皮菜，名为贡菜或滴达菜。它是一种两年生草本植物，有幼苗或叶子作为蔬菜。在贫困时期，许多人对此并不陌生。它是普通人餐桌上的食物。它长得快，叶子丰满多汁，茎粗有质感，一眼就不会忘记。

牛皮菜 牛皮菜

其实最早的时候，牛皮是用来喂猪的。饥荒时期，人们吃不上饭，就赶着和猪一起吃，这就成了衣食无忧的食物。厚皮蔬菜一般用作青饲料，鲜嫩多汁，适口性好，可用来喂猪、牛、鸭、鹅等。，或者切碎喂鱼。

如今，厚皮蔬菜在菜市场很少见到。如果你想吃一个热油炸牛肉皮，你必须花一些时间。

厚皮蔬菜一般先翻炒，切成小块，煮78分钟，捞出晒干，用热油煸炒，最后上桌。

炝炒牛皮菜 炒牛肉皮菜

酸菜营养丰富，包括还原糖、粗蛋白、纤维素、胡萝卜素、维生素C、钾、钙、铁等微量元素。它具有清热解毒、化瘀止血的功效，可以减少体内炎症和癌症、心脏病的风险，所以这种蔬菜对人体健康有很多好处。