这种传统小吃被顺德人称为“@”。它还有一个小标题，叫做“平坡Ku”。其他地方也有类似的小吃。人们称之为“Ku”或“Ku”。

“品婆”也是凤眼莲，但顺德人不是用品婆的果实做成@的，而是用它的叶子包裹@的。因为品坡的叶子大小适中，容易获得，所以一直被用作包装@，一直流传下来。但是现在树越来越少了，但是做粽子的竹叶却越来越多，买起来非常方便，所以有些人逐渐用竹叶代替。竹叶的香味让@感到清新。“@”的传统口味是花生芝麻馅和豆沙馅。喜欢的话还可以用虾米韭菜萝卜做咸口。

我对顺德吃“@”很挑剔。如果其中一个饺子皮和馅料做得不好，整个@会大大减少，吃的欲望马上就消失了，整个人都不会开心。这份独家食谱是销售蛋糕的猫JANE的独特食谱，是豆类和水果食品的认证专家。非常好吃。我不会私下和你分享。

配料清单

去皮:磨制糯米粉270克粘米粉40克开水约210克细砂糖50克玉米油8克

豆沙馅:红豆沙250克蜂蜜红豆250克

装饰:19片竹叶和19根牙签

防粘:适量玉米油

烹饪步骤

第二步

先将竹叶浸泡，泡软，然后洗净沥干水分。

第三步

然后做皮，把糯米粉、粘米粉、细糖、油放入碗中。

第四步

加入开水，用筷子搅成沙，揉成团。

第五步

用保鲜膜把揉好的面团包起来，防止它变干。确保包装紧密。糯米面团容易变干。

第六步

接下来我会用现成的馅料，蜂蜜红豆和红豆沙，这样会丰富蜂蜜红豆的味道，或者完全用红豆沙。

第七步

将两者混合均匀，然后将豆瓣酱分成25克的块，倒圆备用。

第八步

取出一部分面团，直接搓成长条，分成小剂量30g，盖上保鲜膜。

第九步

取出一个面团，搓圆，压成边细中间粗的面团，再加入一个红豆馅。

步骤10

用手慢慢把面团往上推，合上捏紧，因为是热面条，所以很容易包起来，新手不用担心。

步骤11

包起来轻轻搓长。

步骤12

然后拿出一片竹叶，把头和尾都剪掉，然后一分为二。

步骤13

像这样叠在一起。

步骤14

然后用刷子蘸一点玉米油，在竹叶上铺一层薄薄的，然后把面团放在中间。

步骤15

将竹叶对折，用牙签固定

步骤16

看看侧面。太可爱了。

步骤17

把包好的@

步骤18

煮沸后，转中火蒸15分钟。

步骤19

出锅，趁热，趁热吃一口，软糯但不粘！天冷的时候，天热的时候会反弹，但是不会变硬。

步骤20

往里看，不想要什么好吃的。如果当天吃不完，可以封起来放在阴凉的地方。如果第二天吃不完，可以冷冻起来，吃的时候蒸一下。可以冷冻一个月。