导语:嘿，大家好，欢迎来到“衣、食、住、行”。今天分享“香菇青菜包”。掌握这3点，面团白软，馅料绿色不变色，真香。"

天气越来越冷了，所以我想吃点热的东西。我想做一个纯素食馅的包子，里面放满了蘑菇和青菜。我想让包子好吃。一个是面团。怎么让它又白又软？冬天怎么做面条？还有一个是馅料，特别是今天用的馅料，里面有青菜。很多人蒸熟后会变黄。不像馒头店，青菜又绿又脆，看起来很开胃。然后我们在家做饭。什么环节错了？

冬天想快速做面条，加点糖，有助于发酵，面团的口感会更好。也可以加入一些发酵粉，也有助于快速发酵，面团会更白更肥。

蔬菜提前用盐腌好，多余的汁腌好。盐有固色作用，卤味更脆

如果想让馅料蒸后不变黄，可以加一点小苏打或碱，这样包子馅料就和蒸前一样绿脆，不会变黄

只要做好这三件事，就能轻松做出白、肥、软、绿、不黄的香菇青菜包。下面将详细解释其实践。如果你感兴趣，不妨看看！

面条:中筋面粉300克，温水160克，白糖20克，酵母4克，泡打粉4克

馅料:青菜1斤，干香菇很多，盐半勺，胡椒粉适量，鸡粉半勺，香油一勺，油少许。

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1.青菜洗净，切成小块，放入盆中，加入半勺盐，搅拌均匀，腌制5-8分钟，将汁腌制

2.用水清洗，掐干水分，摇动青菜，放入碗中备用

3.干蘑菇浸泡在清水中。冬天可以用温水，会快一些，然后捏一下，冲洗干净

4.切成小块，锅里放一点油，香菇丁炒一下，用油炒一下，香味会更浓

5、自然冷却，然后倒入盛青菜的碗中，再简单调一调口味，加入一些盐、胡椒粉、鸡粉、香油，拌匀就做好了馅料，调料也可以根据自己的喜好来做

6.然后做面团，将白糖和温水酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母溶解，先溶解酵母，激发酵母的活性

7.加入中筋面粉和泡打粉时，泡打粉是无铅的，不用担心安全问题，然后用筷子搅拌成面团

8、然后教面团揉成团，发酵一次，揉一会儿。面团光滑，软硬适中

9.将光滑的面团移到案板上，揉成条状，用刮刀切成小块，撒上一些干粉防止粘，用手掌将小块稍微压平

10.接下来，用擀面杖擀成中间厚的薄饼，放上香菇青菜馅

11.挤出褶皱，全部做好，用保鲜膜包好，发酵至两倍大，冬天发酵。你可以在蒸锅里注入40度的温水，把生胚放进去，和平时的发酵时间差不多。

12、如何判断它发酵了？青胚体积明显增大，轻压青胚边缘，可回弹，青胚轻浮于掌心，无轻重，细

13.将发酵好的生胚冷水放入蒸锅中开火。蒸好后，开始蒸12分钟。蒸好后，不要急着开盖，小火炖2-3分钟，防止突然接触冷空气体而引起回缩