有机磷农药中毒可引起多种症状，其中毒蕈碱症状又称M样症状、尼古丁样症状又称N样症状和中枢神经系统症状是常见的典型症状。

根据患者的严重程度，三种症状可能都不会出现。轻症患者可能只有M样症状，中重度患者可能有N样症状和中枢神经系统症状。

此外，有机磷农药中毒还有几种并发症，最常见的是中间综合征，发生在急性中毒后1-4天左右。此外，还可出现反弹，多见于乐果、马拉硫磷中毒，多发生于重度中毒患者，以急性中毒2-8天左右为主。

最常见的并发症是迟发性神经病变，重度中毒患者出现在2-4周左右的恢复期。