在日常生活中，我们接触最多的糖有三种，分别是红糖、白糖和冰糖，民间对这三种糖也有不同的说法。很多人认为红糖可以养血暖身，冰糖可以降火润喉，而白糖只会让人生气。由此可见，这些人认为红糖和冰糖比白糖更有效，至少不会像白糖那样引起上火。是真的吗？

事实上，无论是红糖、冰糖还是白糖，它们的主要成分都是蔗糖，它们的原料主要是甘蔗或甜菜，这使得它们在颜色和形状上有所不同。其中，红糖的生产工艺最简单，只需将原料压榨后进行初加工即可成型，因此往往会留下更多的营养物质。至于红糖为什么是红色的，是因为蔗糖在最初加工过程中发生氧化反应，产生红棕色。此外，红糖和黑糖的加工过程相似，所以它们也保留了更多的营养成分。

如果红糖进一步精制，就可以得到白糖。如果白糖进一步结晶，可以得到不同形状的白糖和冰糖，但实际上它们之间的成分几乎没有区别。综上所述，红糖、冰糖、白糖的主要成分都是蔗糖，它们的区别在于加工程序，那么营养也不同吗？事实上，情况并非如此。如果舀一勺红糖、冰糖、白砂糖，里面的红糖含有较多的铁、钾、镁等元素，但整体并不多。冰糖和白砂糖都经过精细加工，所以保留了大量的蔗糖，纯度甚至可以达到99.99%。

如果把人类一天需要摄入的营养算成一块钱，那么从红糖和白糖中获得的营养分别相当于两分钱和一分钱，这说明两者的营养含量是有差别的，但差别很小。民间之所以说红糖更有营养，是因为有句话说红糖能补血。但是，其实中医并没有明确的说法说红糖补血。现代科学研究发现，红糖确实比白糖含有更多的铁，但这些铁是非血红素铁，这意味着这些铁不能被身体用来制造血液。

营养专家表示，红糖并不是补血的最佳方式，有很多方法比单纯喝红糖水更有效，比如吃动物内脏和血制品。当然，身体条件特殊的人是不能碰这些东西的。关于红糖也有一种说法，就是可以治疗痛经。女人来月经的时候，喝一杯温热的红糖水确实能给身体带来安慰，但是没有实质性的证据表明喝红糖水可以缓解痛经。营养专家认为，红糖水中真正起作用的是热水而不是红糖。与其说红糖比白糖和冰糖更有营养，不如说它给了人们心理安慰。