做凉面要不要加淀粉？老师傅教你正确的方法，口感顺滑，劲道

这几天，我朋友圈里很多人都在做凉面。看着他们做凉面让我手痒痒，我准备炫耀了。大家在家里安顿下来也没意思，还可以尝试做凉拌米粉。毕竟他们现在想吃冷面只能自己做冷面了。凉拌米粉很容易做，不需要其他食材。你可以在家用面粉做。所以在家不出门，可以做凉皮。让我们试一试~

配料:面粉500克，清水适量，黄瓜、豆芽、香油醋、酱油、盐、辣椒油、花生、白芝麻、大蒜、欧芹。

做法:第一步，先把面粉拌成面团，边搅拌边倒入水，搅拌成絮状，再揉成面团，然后醒发10分钟。

第二，找一个大锅，加入适量的水，将面团放入其中，然后开始洗脸，直到面团中只剩下一小块面筋，然后取出面筋，让面糊沉淀。

第三步，沉淀三四个小时，上层水变清，然后把清水倒出来，把糊留在底部，然后搅拌。

第四步:准备一个不锈钢盘子，刷上一层油，锅里烧开水，倒入一勺糊，锅里蒸熟，蒸2分钟左右，待水冷却后捞出，把冷米粉全部蒸熟备用。

第五步:黄瓜切丝，豆芽洗净煮熟备用，大蒜切碎，香菜切碎。准备一个碗，加入所有的调料，然后把冷米粉切成条状放入碗中，然后混合即可食用。

烹饪技巧:

1、面筋不宜浪费，面筋蒸熟后再切成小块，拌凉皮吃，味道浓；2.洗脸的过程是把淀粉洗出来，所以不需要加淀粉，而且光滑顺滑。