一个叫蔡中华的老人住在豫西农村的一个坑院子里。他的名字叫蔡中华。他今年76岁了。这位老人身体健康，过着传统的生活。他在家养了一头骡子，在村里种了10多亩承包地。老人说他一辈子都不会吃肉。原因原来是因为人们说肉里面有细菌。你认为它很棒吗？今天我们就来看看他的生活是怎样的。

初冬的一个周六下午2点，摄影师一行人在蔡叔叔家的坑院子里遇到了他。因为他们是老熟人，所以彼此很熟悉。他们大约三个月没见面了。蔡叔叔一看到我们，就热情地邀请我们今天去他家吃饭。蔡大爷一边和我们聊天，一边熟练地在土窑洞的案板上擀面条。他说他很小的时候没有妈妈，和姐姐一起长大。11岁时，他通过擀面条学会了烹饪。家常菜很难吃，做的菜很香。

蔡叔叔的妻子姓马，奶奶今年也是75岁的老人了。老两口说他们已经有三个儿子了，但是他们没有照顾他们。现在他们只有一个女儿，孩子一家住在新盖的房子里。因为蔡大爷喜欢下地干活，方便放置农具，养骡子，当然也是为了自由，所以他们一直坚持住在坑院里。

这对老夫妇住在一起很有趣。他们吃饭时不能聚在一起。现在一家人吃两种饭。拿着今天的午餐。蔡叔叔喜欢吃又宽又厚的面条，但是马奶奶喜欢吃薄面条。这对夫妇不能一起吃饭。做饭时，他们经常自己做饭。蔡叔叔说他做的菜很好吃，最喜欢吃“布拉面”。他吃完饭后必须去田里。

蔡叔叔说他做饭很容易，所以他不需要妻子的帮助。先用油锅炒萝卜白菜，然后倒入小半锅冷水，再用柴火烧开水，加入切好的长面。锅开了两次后，他打开锅，开始舀饭。土炉子上有一个大碗。蔡叔叔舀了三勺面条进去，然后在旁边开始吃。

看来蔡叔叔真的有点饿了。他顾不上刚出锅的面条的烧，直接开始在碗里吃。一边津津有味地吃着面条，蔡叔叔一边给我们介绍他年轻时的事情。他说他很大，胃口很大。他年轻的时候能吃3碗5碗面，力气很大。他曾经和5个在农村插队的年轻知识分子比过力气。他挑出5个人，他们不是对手，而是一只胳膊。

蔡叔叔说，他吃饭的特点也是不吃肉。他从小就这样过了一辈子。当他穷的时候，他买不起肉。他家每年很少见到肉。以前农村人说发现“MX猪”，肉里面的细菌对人体不好。他相信这是真的。后来，他只吃素食，不再吃肉。直到现在，他还认为肉中一定有细菌。他不想一年到头都吃肉。面条和馒头是他的主食。

这位老人说他从小受磨难长大。农村的耕田和耙地都很好。过去，他是生产队里种植庄稼的专家。土地承包责任制后，他更像是如鱼得水。他在承包地工作越努力，精力就越充沛。他只相信农民靠种地为生，尤其是因为他有很好的力气和自然的生活来种植庄稼。因此，他承包土地几十年，家里养了一头骡子。

蔡大叔吃完饭就去了坑院子，没有片刻休息，他就开始谈论农具。他说下午要去地里种肥，然后准备播小麦。虽然叔叔是个老人，但他一点也不相信。他总是认为种地是他最快乐的事。

蔡大爷拿出养了20多年的大骡子，绑在架子车上一起下地干活，热情地邀请我们一起拍照。Z老师问爷爷是不是厌倦了整天在黑暗中工作。大叔说只要肚子饱了，就有力气。他从来不知道他在田里工作有多累。说个笑话，只要有工作，他从来不洗脸，而是经常用汗水洗脸。

爷爷说，其实现在农村生活好多了，不用工作也能过日子。但是，你吃的太多了，吃完饭想干点活。没有力气你还是不舒服。农村人有句话叫“车不倒，只推！”

蔡大爷牵着他的老伙计骡子跟在架子车后面，到村里的地里干活去了。他的身体在黄土小道上的影子被画了很久，看起来很高。我们似乎看到了叔公一生中的大胆步伐。虽然他不吃肉，但他的步伐一如既往地有力。面食为他提供了取之不尽的能量，支撑着他一路前行。感觉蔡叔叔是民间的奇人。至于他不吃肉的原因，并不代表什么。女士们先生们，你们说呢？