鸡爪，又称鸡爪、凤爪和凤爪。传说鸡是凤凰的化身。生活中，大家都称鸡爪为“凤爪”。鸡爪主要富含胶原蛋白和钙。经常食用可以使我们的皮肤富有弹性，青春靓丽，是很多爱美女性的最佳食材之一。鸡爪的吃法很多，烹饪手法的选择也让人眼花缭乱。在口味和制作方法上，鸡爪的吃法应该有上千种。今天，食客们整理了16种方法，看看有没有适合你的。

豆豉蒸鸡

鸡爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。

洋葱、红辣椒、酱油、水淀粉、料酒各10g，盐4g。

鸡爪清洗干净，剪去脚趾甲，放在锅里煮；洋葱和红辣椒洗净切碎；将粉丝浸泡、洗净，铺在碗底。

油锅加热，将鸡爪炒至皮色金黄，捞出，沥干油，捞出，盖上粉条。

将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒混合，倒在鸡爪上，笼蒸30分钟，撒上葱和红辣椒。

紫金赵峰

鸡爪300克

盐、味精各3g，酱油、水淀粉各10g，紫金酱20个。

鸡爪处理，用盐、味精、酱油、水淀粉腌制15分钟。

放入油锅中加热，放入鸡爪炒熟，捞出沥油，即可食用。

将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁倒在鸡爪上

明治鸡爪

鸡爪250克，青椒20克，红椒20克

酱油、香油和醋10克，盐和味精3克

鸡爪洗净，沸水去血；青椒、红椒洗净，切碎。

加入盐水烧开，加入鸡爪，大火煮10分钟，关火后焖15分钟，装盘。

油锅烧热，下辣椒炒香，放入小葱、盐、味精、酱油、香油、醋，加水，炖2分钟，淋在鸡爪上。

辣鸡爪

鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克

红辣椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱。

鸡爪洗净，放入沸水中煮沸；黄瓜和红辣椒洗净切片。

锅中加入清水，放入鸡爪、姜片、八角、料酒烧开，加入白糖煮10分钟。

加入盐和酱油调味，煮30分钟，装盘，加入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用黄瓜和红辣椒装饰。

辣鸡爪

鸡爪500克，干辣椒50克

盐4g，味精2g，料酒10g，醋15g，胡椒粉20g。

鸡爪洗净，干辣椒洗净，切成段备用。

锅烧开水，将鸡爪炖至熟，用冷水浸泡，捞出。

油锅加热，放入干辣椒、胡椒粉、盐、味精、红油、醋、料酒，炒出香味，淋在鸡爪上。

泡椒鸡爪

鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，胡椒粉适量。

大蒜、泡菜水、盐、胡椒粉和味精。

鸡爪洗净去骨，放入水中煮熟；生菜洗净，放蒜和胡椒粉在碗底，洗净切碎。

将大蒜和辣椒放入沸水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒和味精，拌匀。

加入鸡爪，浸泡3小时，捞出放在生菜上。

酸菜鸡爪

鸡爪300克，咸菜100克，泡椒10克

盐3克、味精1克、醋8克、酱油10克、红辣椒适量

鸡爪洗净去骨，放入沸水中去血；红辣椒洗净。切片。

锅中放油烧热，将鸡爪翻炒至变白，然后加入咸菜、泡椒、红椒翻炒。

加入盐、醋和酱油，翻炒至熟，加入味精调味，上锅。

鸡爪泡椒

鸡爪350克，红辣椒100克

盐、醋、芹菜、蒜片、生姜和洋葱彼此适合

鸡爪洗净，焯水后捞出切块；洋葱洗净切片；生姜洗净，切块。

加入一些冷开水浸泡红辣椒、盐、醋、蒜片、芹菜、生姜和洋葱制成泡椒水。

将鸡爪放入泡椒水中浸泡2天。

酱鸡爪

鸡爪300克，青红椒圈各10克

盐、酱油各4g；白糖，10g胡椒和面粉，每人一点

鸡爪洗净，焯水后捞出，放入油锅中炸至金黄色，用水淀粉上浆；取水，加入酱油、糖、面粉、胡椒粉，拌匀成酱。

鸡爪入笼蒸6分钟。

将酱汁放入锅中煮开，加入青椒圈和香油，淋在鸡爪上。

澳大利亚鸡爪

鸡爪250克，青红椒圈各10克

盐、麦芽糖、欧芹、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、麻辣豆瓣酱都是合适的

鸡爪洗净，放入沸水锅中，加入麦芽糖和白醋，煮至熟，捞出。

鸡爪加入淀粉、盐、糖、叉烧酱、麻辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，加入青红椒，笼蒸20分钟后取出。

撒上香菜。

石锅鸡爪

鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克

盐、味精各3g，葱、酱油、香油各10g

鸡爪洗净去骨，焯水；芹菜洗净，切成段，放入沸水中煮沸；洋葱洗净切碎。

在油锅中加热，将鸡爪翻炒至变色，加入盐、味精、酱油调味，然后倒入适量水煮沸至熟。

石锅烧热，下芹菜，放鸡爪，撒上芝麻和葱花，撒上香油

鸡爪皮多，筋多，胶质丰富，味浓味浓。不同的做法会不同地刺激你的味蕾。这16种吃法，你最喜欢哪一种？

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