早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？

当你想不出东西吃的时候。

来一碗方便又营养的蛋羹吧

永远不会错

但是这个简单的蛋羹

蒸得好不容易

在错误的温度下制作的鸡蛋羹不仅有坑坑洼洼

味道不鲜嫩，有时还会有腥味

其实蒸蛋也有技巧

一起看看吧~

蒸鸡蛋羹

准备食材:鸡蛋、盐、酱油、香油

1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，搅拌时不要偷懒。如果搅拌不好，蒸出来的鸡蛋羹会看到蛋白质，影响口感。

2.准备一些温水。最好用热水和冷水混合。将温水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，搅拌至蛋液和水充分混合。

3.用细滤器过滤蛋液。

4.过滤后的蛋液看起来很干净，盖上保鲜膜，然后把蒸碗放入蒸锅，盖上盖子，用中火蒸十分钟。

5.关火后，取出鸡蛋羹，撒上酱油、葱花、香油，这样一块鸡蛋羹就做好了，可以当菜吃。如果是给孩子吃的，可以不放就吃。

蒸蛋注意事项:

蒸鸡蛋时，用冷水还是温水？

答案是用温水蒸鸡蛋羹，可以减少蒸的时间，这样蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑；

想要蒸出来的蛋羹顺滑，最好把蛋液过滤掉，去掉气泡和杂质。用这种方法做的鸡蛋羹像豆腐一样光滑。

蒸鸡蛋羹的时候记得用保鲜膜覆盖，这样可以防止水蒸气落入蛋液中，导致蛋羹不顺滑，所以蒸好的鸡蛋羹用保鲜膜覆盖后特别顺滑。

你学会蒸鸡蛋的诀窍了吗？做个碗尝尝~