《品牌新时代》栏目组与李米创始人郭思佳的对话

问:你对建造这样一家烧烤餐厅有什么样的想法？

郭思佳:就像我们刚开店的时候，当时市场上的牛肉是28元一斤，卖160克的时候，卖29元。现在，四年过去了，市场上的肉已经卖到了42公斤，然后我们的肉还定在29份，也就是160克。我们愿意压缩自己的净利润去做这样一家烧烤店，这和我们的核心理念叫有人情味的烧烤店息息相关。

问:那你为什么要做这样的烧烤店？

郭思佳:那你为什么说能做可能是听到了，因为我自己也是北方人。在东北三省，无论是什么样的班级聚会、战友聚会、家庭聚会，大多数都是吃烧烤。我们也从小吃到大的。就像四川一样，四川同胞出来都要煮火锅，大概也是这个道理。

问:你认为你的烧烤餐厅和其他餐厅有什么不同或特别之处吗？

郭思佳:可能我们深入调研后做了一些和市场不一样的事情。我去过很多国家，比如日本、泰国、马来西亚、新加坡和越南。每个地方都有自己的特色。比如像泰国的东音宫，他的口味就挺有特色，很多女生都喜欢。然而，如果你只是简单地移动它，不能进入，这个国家将被禁足。因此，我们被调制和开发了，也就是说，我们有一种味道被混合到我们的肉中，让别人吃。

因此，每一种美味的食物都需要精心制作。梨米以中国烧烤为基础，在源远流长的中国餐饮文化中探索烧烤技艺的精髓，与现代人的口味相融合。但现在，人们对餐饮品质的要求越来越高，在众多烧烤品牌中脱颖而出并不容易。因此，赵思佳在《梨蜜》创作初期的定位是满足多元群体。

郭思佳:我们喜欢辣的，不喜欢辣的，喜欢甜的，不喜欢甜的。增加了儿童餐等多样化的东西，但并没有脱离我们的主题。我们的主题还是80%左右，香辣可口，剩下20%。他们为更多的人和年龄组准备了自己喜欢的菜。所以，李米老了，我觉得只是有点特别，就是我们可以做大多数人喜欢吃的烧烤。

李米自成立以来，始终专注于木炭烧烤领域，是以温度、情怀、美味为驱动的中国烧烤全国连锁品牌。并将始终坚持初衷，同时做出不同的创意创新尝试，努力延续这种品牌文化，为不同的客户带来更多的爱和美味。