中国历史上著名的十三朝古都Xi，是世界四大古都之一。Xi作为中华文明的发源地之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。同时，它留下了许多文物古迹，成为了解中国古代历史的必去之地。然而，除了历史和文化，Xi还被称为中国美食之都。中国汉堡、牛羊肉馒头、冷面、乐和荞麦面、热汤、肉末面等。，这一切在中国食品行业都是独一无二的，让人流口水。但是今天我要介绍的不是著名的Xi安菜，而是Xi安最热的火锅店。

2020年摄于陕西Xi。

对于习惯美食的Xi安民来说，舌头动起来一定是独特而不平凡的。这家名为“鲁校长火锅”的店位于高新区一栋低调建筑的一楼。门口的招牌上写着“两江流传60年，念念不忘一顿老锅烧”，自称是锅烧的开创者。那一天，因为有很多拍摄任务，我们以为是晚上8点多，但是对于Xi安民来说，这种聚餐还不算太晚。这时，有很多食客聚集在店门口，大部分都在排队等候。

据我在Xi安的朋友说，这是最近Xi安最热的火锅店，有人说是最好的火锅店。我想知道你是否这样认为。走进店里，在一条不太宽的通道边上有一排塑料椅子，里面坐满了有平等标志的食客。他们最大的特点就是每人手里拿着一碗冷饮。虽然是等号，但是大家都很开心。

说起冷饮，不得不说这家店的特色之一就是“冰粉”。在入口门的右手边，有一扇名为“冰粉家庭”的厨房窗户。柜台上，按顺序摆放着15个大碗，其中14个装着不同的冰粉配料，一个装着勺子。柜台里有个小哥哥正忙着给食客准备冰粉。你可以添加你需要的任何东西，也可以全部添加。

这是我的一碗冰粉。看起来很吸引人。当然，味道还是挺不错的。但最好的是这碗冰粉是免费的，每位客人可以免费打两碗。难怪有等号的食客这么开心，他们有免费的甜点吃。我只能说店主真的做生意。这碗冰粉从食材成本上来说并不高，但是很感人。难怪生意这么好。

卢校长的火锅，自称是卢伟火锅的开创者，肯定是他的招牌。冰粉店对面有个柜台，散发着诱人的香气。里面煮着各种各样的焖菜，如大肠、猪蹄、鸡爪、干香、豆腐皮等。每一个看起来都很吸引人，尤其是大肠，让口水流了出来。

通道的尽头是餐馆。可以看出这家餐厅的面积不是很大，但是已经座无虚席了。这时，餐厅正在如火如荼地进行着，每个人都尽情地吃着。尤其是在这家装修风格奇特，以红色为主色调的餐厅里，吃麻辣锅真的更刺激。

我们坐下来，有些朋友不吃辣，就点了鸳鸯锅。这个铁锅很有Xi安的风格，上面装饰着中国秦汉时期的图案。看锅里的材料，挺有品味的，看着看着就冒出一阵麻辣的能量。Xi安不是中国最热的，但也有人能吃辣。

火锅热起来的时候，我这点有点饿。首先，去商店的招牌卤味。要说桌上端上来的卤味看起来有点简单，但你吃一口就会觉得他敢说卤味火锅的开创者还是有一定自信的。香气扑鼻，肥而不腻，很入味，入口即化，一个个拦不住。火锅还没开，卤味已经放光盘上了。

嗯，我们是来吃火锅的。我们不能让罗梅填饱肚子。很快，我们点的食物就上桌了。看这牛肉的质量，相当不错。它又胖又瘦，清新又迷人，我忍不住取笑它。

吃火锅一定要点牛肚，全国人民都知道。全国人民应该都在网络视频上了解到了洗牛肚的秘诀。十五秒，不多不少，锅从点开始，味道绝对让人想停。要说锅底真的有点辣，反正我在杭州是受不了的，但是对于能吃辣的朋友来说，就需要这点力气。

至于味道，我个人觉得还是不错的。当然，这么多食客应该已经说明了问题。而且你有没有注意到，年轻人是这里的主要食客，他们绝对是寻找美味食物的主力军，可以满足自己的舌头。这个味道不会错，你可以自己试试。

一顿丰盛的饭后，如果你的胃里还有空的空间，可以再来一碗冰粉来抑制辛辣的能量，再好不过了。这时已经过了十点，今天只是一个正常的工作日。然而，门口的长廊仍然排满了食客。Xi最热的火锅店不是吹的，是夜宵紧接着夜宵的节奏。特别提醒，如果你想在这家店吃饭，最好在网上或者电话预约，这样会减少你的等待时间。