碘是人体必需的生命元素，对人体的生长发育起着非常重要的作用。长期轻度缺碘可导致亚临床甲减，表现为轻度智力低下或轻度听力障碍，常伴有体格发育落后。人体三分之二的碘存在于甲状腺，缺碘或碘过量都会导致甲状腺问题。儿童缺碘会导致智力低下和身材矮小，而成人缺碘会导致疲劳和水肿，导致“大脖子病”。

钠是人体不可缺少的微量元素之一，人体内的水分主要由钠离子调节。当钠迅速流失而没有及时补偿时，就会出现脱水症状。现在市场上基本上没有非碘盐，超市里品种繁多的精盐都是加碘的。但甲亢、甲状腺炎患者应食用非碘盐。

碘摄入过多也会对健康产生副作用，引起甲亢等甲状腺疾病。成人每日碘摄入量一般应控制在100至150微克之间。如果身体不缺碘，成年人每天能摄入的盐量少于6克。因为碘盐含碘少，经常吃也不是什么大问题。大家要根据自己的情况选择是否吃碘盐。