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今天宝宝和大家分享了东北的酸甜口感和酥脆口感。东北的锅包肉是一道名菜。去东北一次不吃锅包肉真的是浪费。东北锅包肉的主要特点是色泽金黄，酸甜可口，外嫩。有些地方说是煮锅包肉，但里面放的是番茄酱。其实，番茄酱一旦放在锅包肉里，就不是正宗的东北锅包肉，而是变相的糖醋里脊。正宗东北锅包肉和我下面分享的一样。这种调味汁主要由糖和醋制成。因此，家人不应该被不正宗的锅包肉所欺骗。来看看正宗东北锅包肉的做法。

第一，锅肉

1.里脊肉准备好，清洗干净，切成硬币一样厚的薄片，放在盆里备用。

2.准备一个碗，在碗中放入比肉片多的土豆淀粉，然后倒入适量的水，搅拌均匀，静置10分钟。

3.将淀粉中的水分倒出一点，然后搅拌均匀，搅拌成酸奶。

4.将切好的里脊肉放入淀粉糊中用手搅拌均匀，然后加入少许大豆油搅拌均匀备用。

5.汁:准备一个碗，碗中放入两勺蒜末、一勺盐、三勺醋精、一勺白醋、少许酱油、三勺绵白糖，搅拌均匀备用。

6.锅里的油烧开，把锅里的肉放在70%的油温下炸，放在一块，第一次炸至金黄酥脆，然后放进去再炸15秒。

7.准备胡萝卜丝、大葱丝、姜丝、香菜丝，放入炒肉片中。

8.出锅，倒入上面准备好的汁，大火煮至粘稠，加入炒好的肉片，翻炒均匀，然后出锅装盘。

9.东北锅做好了。