“乃月也，天子乃尝粟，耻以荐韩桃先寝寺。——《礼记·月领》
中国古代有一种水果，形状像珍珠，晶莹剔透。因为黄鹂中的鸟喜欢“含食”，所以得名“英涛”，又叫“韩桃”。这就是我们现在所说的“樱桃”。
据《礼记·月领》记载，周亲手摘下刚刚成熟的新鲜“韩桃”，用来祭祀祖先。可见，中国古代人在3000多年前就有栽培樱桃的历史，3000多年前樱桃就成为当时珍贵的水果。后来，历代皇帝都用樱桃作为贡品。可以说，樱桃在中国古代水果史上有着“樱桃”的地位。
但遗憾的是，中国古代的樱桃，历经三千多年，不仅没能成为“樱桃”，就连普通的大众水果也无法与之抗衡。你可能会看到桃子、李子、杏子、石榴、猕猴桃等已经种植了几千年的水果，但在日常生活中你几乎看不到“樱桃”。
换句话说，你看到的“车厘子”大多不是中国古代的车厘子，也不是品种创新或自然进化，但你在市场上看到的车厘子，和周采摘的车厘子完全不是一个品种！
都是樱桃。为什么差距这么大？
经过仔细研究，周手中的樱桃是原产于中国的樱桃树。以前叫樱桃，也叫韩桃、樱珠等。水果的颜色有红色、杏色、黄色和白色。这种樱桃有两个特点:个头小，口感酸。
1871年，在美国传教士来到中国烟台之前，中国应该只有这种樱桃，而“樱桃”这个名字也是指这种樱桃。
1871年后，美国传教士从欧洲引进了一颗非常大的樱桃，种植在烟台福山。这种樱桃比中国樱桃大几倍，被称为“大樱桃”。
今天市场上常见的烟台大樱桃和山东大樱桃，都是美国传教士从欧洲引进的。
古代周天子祭祖用的樱桃，学术上称为“中国樱桃”。中国樱桃并不意味着中国樱桃被称为中国樱桃，而是一种樱桃的名称。同样，1871年美国传教士从欧洲进口的樱桃，在学术上被称为“欧洲甜樱桃”，区别于中国樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。
至于“车厘子”，只是英文车厘子的音译，准确的翻译是指欧洲甜樱桃。目前中国大部分地区商业化种植的樱桃，都是欧洲的甜樱桃。如果你喜欢，也可以叫它“樱桃”。
大樱桃自1871年传入中国以来，在山东省广泛种植。后来有人引进了古老的大樱桃品种，在烟台的老果园里还能看到，比如那旺、大紫。到目前为止，中国大多数樱桃园都种植甜欧洲樱桃。20年前，一些中国樱桃还能在农村的院子里或家里后面的山上看到，但今天，中国樱桃已经很难看到了。尤其是在现在的城市，很难找到中国樱桃。
都是樱桃，欧洲甜樱桃成了让人“无拘无束、想自由”的樱桃，而中国樱桃成了无人问津的“野果”。为什么中国樱桃在商业化的道路上失败了？
果形:窄路遇大路胜
欧洲甜樱桃 欧洲甜樱桃
与欧洲的甜樱桃相比，中国樱桃的第一个缺点是太小。欧洲甜樱桃品种很多，如大紫、那翁、美早、拉宾、红光等。，但在有太多人工育种之前，中国樱桃与欧洲甜樱桃相比简直太小了。
毫不夸张地说，欧洲甜樱桃比中国樱桃大几倍，所以很多人都称中国樱桃为“小樱桃”。古人有句话，叫“樱桃小口”，出处就在这里。如果换成欧洲甜樱桃就不叫樱桃小口了，应该叫樱桃大嘴。用樱桃来形容小口是不真实的。
从古人对樱桃小口的描述中，我们也可以想象中国的樱桃是“小”的。
樱珠 樱花珠
因为个头太小，又有樱桃核，自然不如大樱桃。至此，在果形方面，中国樱桃输给了欧洲甜樱桃很多。
风味:自古以来，“甜”的人就赢得了世界
中国在近代史上吃了太多苦，所以很长一段时间，“甜”代表“好吃”“好吃”“优质”。
可惜的是，中国樱桃的味道是酸的，正是酸、酸、甜。酸不仅仅是甜，有些甜味是由酸携带的。
即使是今天培育的很多中国樱桃品种，也没有欧洲甜樱桃品种甜。中国樱桃品种基因中有酸，风味以酸甜为主。长期以来，中国已经习惯吃甜食。
这也导致在最初的二三十年里，人们对中国樱桃越来越缺乏兴趣。
水果颜色:彩色黑色
中国樱桃在果色上不服输。
智利樱桃有大樱桃的选色标准，是专门为中国人定制的。单就水果颜色而言，他们认为中国消费者最喜欢的樱桃是“紫黑紫黑”和“闪亮黑”。
不知道是哪个神仙带来的风潮。无论是大樱桃还是中国樱桃，黑色都不是唯一的主题色。
深颜色包括大红、紫红、黑红、珍珠黑等。
暖色包括杏黄、浅黄色、浅黄色带腮红等。
冷色是白色和珍珠白。
从果实颜色来说，中国樱桃和欧洲甜樱桃的颜色并不是唯一固定的。不同的品种有不同的颜色，同样的品种，不同的成熟度，不同的颜色。
谁知道复出的可能性有没有。
除了酸度大、个头小之外，导致中国樱桃寿命不佳的另一个内在原因是，中国樱桃的果肉柔软，不易储存和运输。当然，欧洲甜樱桃的运输成本并不低，运输也不容易。
其实运输樱桃不容易，可以建个采摘园。不易运输并不是一个品种不被市场接受的最大原因。
大多数消费者不喜欢中国樱桃的风味，这是中国樱桃商业化道路上最大的困境。
可以说，中国樱桃唯一的出路就是培育更适合当代消费者的中国樱桃。
当然，经过多年优良品种的选育，随着消费者个性化需求的不断增加，中国樱桃早已在市场上崭露头角。中国樱桃的商业化不仅仅是一个空的话题。浙江、重庆等地区有专门种植中国樱桃的樱桃园，市场也有向上扩张的趋势。
随着多元化消费的发展和水果保鲜手段的推广，中国樱桃这个小樱桃品类未来可能会卷土重来。
