不管走哪一步，都要找点乐子，做点事。是的，食物是我发现的乐趣，也是我思考的方式！谈论食物，认真对待食物！

大家可能都很熟悉牛奶。许多父母通常在早上给孩子准备一些牛奶喝，以补充他们的营养。但是很多人不知道的是，在选择牛奶的时候，他们非常注意。错误的选择不仅没有营养，还会影响孩子的生长发育，所以有必要了解一下市面上的牛奶。

牛奶的定义:什么是牛奶？

什么是牛奶？根据定义，它是从母奶牛身上挤出的牛奶。可以分为三类，第一类全脂牛奶；第二类高钙低脂奶；第三种脱脂牛奶。从这个定义，我们可以得出结论，只要满足这三种类型，就可以视为牛奶，其余的改性牛奶、含乳饮料和奶味饮料不能视为真正的牛奶。

其实我们喝的纯牛奶离不开出厂前的一件事，那就是杀菌。按灭菌方法可分为两种:巴氏杀菌奶；第二类是超高温灭菌奶，由于灭菌方法不同，其保存时间和环境要求也不同。

巴氏杀菌法灭菌的巴氏奶，整个过程需要冷藏在4 ~ 10摄氏度，保质期比较短，一般在7天以内。但是这种方法是目前最流行的，可以最大程度的保证牛奶的营养，而且它的价值和鲜牛奶没有太大的区别，但是需要冷藏。

超高温灭菌奶，其实就是大家经常买的常温奶。这种牛奶经过高温杀菌，保质期为6 ~ 12个月。它不需要冷藏，但是营养成分损失很大。

低脂牛奶喝的是脱脂奶，脱脂奶经过离心去除牛奶中原有的脂肪成分，这样味道会比较淡，一些脂溶性维生素也会被破坏。这种牛奶的保质期约为6个月。

如何选择正宗的牛奶？

在选择牛奶时，一般用两个指标来衡量，分别是感官指标和理化指标。感官指标是通过牛奶的颜色和气味来判断的，而理化指标包括蛋白质、脂肪和微生物，这些都是大家在配料表中可以直接看到的词语。我们在选择牛奶的时候，可以直接选择一个平均值，比如3%的蛋白质，3%的脂肪，3%的碳水化合物。牛奶质量越高，蛋白质和脂肪含量越高，钙含量越高。

如果你觉得看这些比较麻烦，我教你最简单的方法。选奶时只需要看一个指标，那就是配料表中是否有“生奶”这个词。买牛奶的时候，不管“高还是低”，只要标签不是多余的，就是好牛奶。生牛奶背面没有添加任何东西，干净，说明这是纯牛奶，然后可以根据自己的消费能力选择不同的品牌。

什么牛奶买不到？

一、乳品饮料，这是大家最不推荐买的一款，首先你会发现一个很明显的点。在配料表中，它会加入白砂糖，蛋白质的含量相当低，有的甚至直接标注“0”，还有一种常见的酸奶。

第二，不建议买早餐奶和核桃奶。打着牛奶的幌子，出售各种添加剂，其中一些还包括蔗糖、豆浆、淀粉和糊精，以增加营养物质的粘度。

第三:复原乳，也叫“复原乳”、“复原乳”或“复原乳”，是很多家庭特别喜欢买给孩子喝的一种牛奶。这种复原乳不是真正的牛奶，但实际上是通过混合和还原奶粉获得的牛奶。最有代表性的是王仔的复原乳。

总而言之:

如果你真的想买牛奶，就看配料表上的字。当有生牛奶时，那么就没有其他物质了，这意味着这是纯牛奶，你可以放心地喝。至于其他那些词，比如白糖，还是不建议大家买，尤其是早餐奶和复原奶，少给孩子喝。