西兰花炒鸡胸肉，淀粉嫩滑，好吃不腻

我家最受欢迎的蔬菜是西兰花，最受欢迎的肉是鸡胸肉，所以我喜欢炒这两种，做的菜很好吃。我们都知道鸡胸肉脂肪少，不像猪肉脂肪多，所以边肖更喜欢鸡肉，所以不容易长肉。今天边肖做的这道菜不仅西兰花好吃，鸡胸肉也嫩滑，好吃又油腻！

:西兰花炒鸡胸肉

:鸡胸肉1块，花生油10毫升，淀粉1勺，料酒1勺，西兰花半个，酱油1勺，蚝油1勺

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1.首先要提的是尽量多买新鲜的鸡胸肉，这样可以节省很多时间。

2.鸡胸肉做好之后，需要用刀切成小块，然后放在盆里。盆中加入食用盐、酱油、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀或用手抓匀，腌制10-20分钟左右后放在一边备用。

3.用手或用刀将西兰花分成小块。有时间的话，把西兰花倒入锅中，加水加盐腌制20分钟左右。在这段时间里，你可以准备一个烹饪锅，往锅里加水，加火，把西兰花煮开，然后倒入锅中再次煮开，然后取出沥干水分。

4.把家里的炒锅拿出来，加火。锅热后，将油倒入锅中，继续加火。锅里的油热了7-8分钟，就可以准备下一步了。

5.既然锅里的油热了，就要把腌制好的鸡胸肉倒入锅中，用勺子搅拌均匀，保持火上浇油。几分钟后，锅里的肉逐渐煎至表面微黄变色。

6.现在肉基本炒好了，可以把西兰花倒入锅中，用勺子搅拌均匀，继续在锅里搅拌一会儿。这里不用盖，这样锅里的西兰花炒黄了就不好看了。

7.基本西兰花煮好后，可以把准备好的蚝油加入锅中继续搅拌均匀。这时，锅里会有很好的气味。

8.现在不知道锅里的菜熟不熟，可以用筷子试一次。如果有咸的不适合，我可以自己调试。他们合适之后，我就可以出去了。

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1.要注意鸡胸肉需要提前腌制，这样才能更好的去腥去味，所以不要忘记。

2.炒鸡胸肉时，需要先将肉炒至变色，再加入西兰花翻炒。

3.所用的西兰花可以和其他喜欢的蔬菜一起转换，没有特殊要求。

4.调试口味的时候，需要注意鸡胸肉已经提前腌制好了，所以炒的时候不需要再放盐，但还是要根据自己的口味来调味。

5.需要注意的是，西兰花花中含有大量的淤泥或细菌，所以如果有时间，可以加盐腌制一段时间，这样可以去除淤泥，杀菌。这是一个小技巧。

:美食生活之家

:王伟