很多年轻人不会做饭，没时间做饭，就直接在超市买一些速冻饺子、馒头等食品，价格也便宜。

然后有人问这个

有些东西有营养吗？

冰箱叫冷冻食品？

首先，不是所有冰箱里冷冻的食物都叫冷冻食品！

一般来说，速冻食品是将新鲜农产品、水产品等原料和配料加工后，用速冻装置在-30℃快速冷冻，20~30分钟内将食品中心温度降至-18℃，包装后在-18℃冷冻保存而成的方便食品。

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速冻，营养更全面？

速冻食品因为快速冷却，营养元素损失很少！

而保留这种营养元素的不仅仅是肉类，还有速冻果蔬。

调查结果显示，与新鲜果蔬相比，冷冻果蔬的营养成分基本没有差异，甚至在某些情况下，冷冻果蔬中的维生素保存率可能更高。

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高脂肪才有好味道

很多人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，因为觉得味道不错，但这种好味道可以换来高脂肪。为了保持肉制品的最低适口性，脂肪含量不应低于20%。贡丸和鱼丸的嫩度、多汁性和香味都取决于脂肪含量。

通常不吃想减肥的人喜欢吃贡丸来缓解食欲。其实吃六粒贡丸，等于一碗饭的热量！

鱼丸的含盐量是五花肉的四五倍

贡丸和鱼丸虽然没有鲜鱼好吃，但吃起来还是很新鲜的。为什么呢？

因为这些速冻食品添加了大量的味精和高鲜调味料。做过速冻食品的人都知道，肉丸子和汤没有盐会有咸味，这是因为在制作速冻食品的过程中放了更多的盐和胡椒。

鱼丸等速冻食品含盐量是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾病患者来说不言而喻。

正确解冻并保存营养

原理:缓慢解冻，温度均匀适宜。

具体有三种方法:

从冰箱搬到冰柜。

食物应该提前几个小时到一天左右移动。

放在室温下，自然慢慢解冻。

比如速冻蔬菜，一般都是清洗加工，可以直接油炸。如果不放心，可以在清洗前自然解冻。

用微波炉解冻。

虽然比热水冲泡花费的时间少，但它的热量不是从外界引入的，而是在食物内外同时产生的，所以解冻后仍能保持原有的结构和形状，营养成分损失不多。但是要注意及时翻动食物，避免局部过热。

温馨提醒:不要用热水浸泡或冲洗解冻。虽然看似短暂方便，但会使温度迅速升高，食物溶解的水分不会被吸收，果汁才会随着水流漏出。可以想象，营养物质也已经流失。

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如何选择速冻食品？做“三看一摸”

01.看看日期

买速冻食品要看食品包装上的生产日期，尽量选择刚出厂的速冻食品。

02.看霜

速冻食品是通过快速低温加工制成的。如果长时间存放，食品表面会出现霜，不要购买食品袋内霜多的速冻食品。

03.看包装

挑选时，应选择独立包装的速冻食品。

04.触摸产品

购买速冻食品时，应选择形状完整、触感坚硬的产品。如果没有达到-18℃的恒温或储存时间过长，速冻食品会变形、软化或卡住。

本文综合整理自浙江省人民医院和高品质生活家园