本文由浠水钟人关注的公仲号原创

4月份的泔水属于软糯米糠和枞菌。

随着清明的临近，经常下雨。每到这个季节，除了缅怀老朋友，孩子们在泔水里还吃软年糕。

软糯米糕是一种时令食品。软条，胡曲的学名，也叫清明菜。从三月到四月，柔软的香菜会在田野里疯长。从蛰到清明最适合软装。

此时软茎嫩叶滑绿淋漓，香气袭人。清明节过后，软嫩会开花，茎叶会变老，软嫩的年糕也不会那么好吃了。

做软面条没那么容易。采摘新鲜软香菜后，回家洗净晾干。取前一天浸泡的糯米和洗净晾干的软条，分别捣碎。这种工具在农村地区也比较古老和常见。主要用于舐米、捣食、做糯米。一般一个村子会有几个，大家共享。不用的时候都用石板或者其他东西覆盖，避免灰尘飘进来，下次再用就很容易了。

捣碎后，揉面。捣碎的糯米粉和软糊状物混合，面团迅速变成美丽的祖母绿颜色。把面团揉成小饺子，用手搓，然后拉开，用肉馅或芝麻糖馅包好，再用手压成圆形。最后放在锅里烤，烤的时候控制温度，短时间就能吃到香甜软糯的年糕。

煮好的软糯米糕外焦里硬，内软里香。咬一口。野菜的清香伴随着软糯的口感，极大地满足了味蕾。

软糯米不仅是一种美味的食物，也维系着习水人的乡愁。

热衷于分享的习水人，每个家庭做好软饭后，都会互相串门，送一些给邻居。邻居们乐于分享美食带来的快乐，邻里之间的友谊在这烟火的氛围中完美升华。

可能很多人和我一样，年轻的时候每年都吃软米糠，所以从来没有觉得软米糠有多好吃。一直到长大了，去外地打工，吃了很多好吃的，但是在三四月这个特殊的季节里，总是会错过那些软嫩的好吃的。

有人说，我们怀念的不是软糯米糕本身，而是软糯米糕的家乡味道和它承载的记忆。

就像我们的童年。小时候，打电话的朋友去外地收软刺。一路笑着笑着，大人讲父母的小故事，孩子互相追逐，笑着笑着。看到软嫩的，摘下绿叶掐掉。每个人都在笑啊笑啊，那年春天，岁月慢了下来。

柔软，也藏着父母细心的爱。一位姐姐说，她妈妈给她做了很多软蛋糕，冻在冰箱里，等她五一假期回家吃。几年前因为疫情无法回家，所以她计划五一的时候开车1000多公里回家看一看，品尝一下期待已久的美食。

4月，除了松软的蘑菇，习水各种山上生长的杉菇也让不少人流连忘返。

俗话说，4月8日，蘑菇长出来；9月9日，有冷杉蘑菇。和其他真菌一样，枞菌的生长是有规律的，通常在阴山或山脚下，或在树脚下或草丛中都能找到。温度和湿度好的地方最适合冷杉菇生长。过度干燥和潮湿是不够的。因此，如果长时间不下雨或者积水很多，冷杉菇就无法生长。而且杉菇不能人工栽培，运输也不方便，大城市很少碰。

采摘冷杉蘑菇是许多习水人童年时最喜欢做的事情之一。首先，他们可以上山玩。第二，冷杉蘑菇的味道真的很棒。

新鲜采摘的冷杉蘑菇个头大，味道鲜美，营养价值高。清炒的菜，煮的汤，下面的条，不管你做什么，都好吃。

但是自从参加工作后，我已经很多年没有吃过这种美味的食物了。市场上有时会发生，价格极其昂贵，一斤50-60多元。

四月是一个让人怀念家乡味道的季节。想请朋友们去捡杉菇，吃一个热气腾腾的软糯年糕。有时候真希望能在网上买到这些泔水食品，可惜找不到。

本文由浠水钟人关注的公仲号原创