元宵节，又称元宵节、正月、元宵节或元宵节，是春节后的第一个重要节日，也是中国汉字和海外华人的传统节日之一。正月是农历的第一个月，古人称夜晚为“夜”，所以一年中第一个满月的第十五天叫元宵节。但是在浙江台州，元宵节的时间不一样。元宵节比其他地方早一天，是正月十四，那晚家家户户都吃烂汤。烂汤也叫山面糊。正月十五看花灯猜灯谜吃“山粉糊”是黄岩人过元宵节的传统习俗。在黄岩，山面糊有甜和咸两种口味。人们习惯于正月十四吃咸山面糊，正月十五吃甜山面糊。
咸的山粉糊 咸山面糊
山粉糊是黄岩人耳熟能详的一种用红薯粉制作的小吃。住在外地的黄岩人想念家乡的时候，总会想起家乡山面糊的味道。黄岩人家家户户都会在元宵节做山面糊:先将红枣、莲子等食材放入水中煮开，再加入小汤圆。汤圆煮熟后，加入稀释的红薯粉汁，快速搅拌均匀至熟。山面糊出锅后，人们会在上面撒上花生饼、芝麻粉、核桃粉、黄豆粉、桂花等，提升口感。刚做好的山面糊，热乎乎的，很好吃，吃一勺慢食就能尝到。各种食材相互独立却又相互搭配，完美融入山粉做出来的甜味。我比较喜欢吃甜的山面糊，我家也是。小的时候喜欢元宵节，然后催妈妈做山面糊。那时候我不爱吃，但如果吃了山面糊，就能吃两碗，每次妈妈把它们倒满，我都怕吃不饱。其实山面糊是一种比较容易吃的东西，特别是甜的时候，胃容易腻。
甜的山粉糊 甜山面糊
制作山面糊，前提是要把食材准备好。山粉、荸荠、红枣、葡萄干、冬瓜糖、小汤圆、桂花、红糖都可以在菜市场一起购买。山粉就是红薯粉。另外，小汤圆可以换成麻的，看你个人的喜好。然后荸荠洗净去皮，切成小块，红枣切成两半。如果用大麻，就把大麻切成小块，这样容易煮透。还有，山粉和水混合，搅拌均匀，充分溶解，不要结块沉淀。材料准备好了，就可以煮了。首先放一壶水，倒入荸荠、火麻仁、蜜枣、葡萄干等材料，烧开水。然后，在倒入溶解好的山粉的同时，用筷子在锅里搅拌，防止锅底的山粉燃烧。很快，透明的浆糊就出来了。然后将红糖溶于水中，倒入锅中，搅拌均匀。这浆糊是红色的。锅开冒泡，山面糊就能出锅了。粘贴，还有。家与和平让一切都快乐。一碗香山面糊为春节画上了完美的句号。
甜的山粉糊 甜山面糊
当然，山面糊不仅甜，很多朋友也喜欢咸的山面糊。做法类似甜味，但食材略有不同，即肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐丁、香菇丝、蛏子肉、牡蛎肉、虾皮、四川豆瓣、花生仁、盐等。都是用来代替原来甜味的成分。但是，无论是咸酸汤还是甜山面糊，必不可少的盲料就是红薯粉，无论是甜的还是咸的，或者是南的还是北的，都有一个吃的俗名，那就是山面糊。
咸的山粉糊 咸山面糊
大学的时候，每逢元宵节，我都非常想念家乡的山面糊。天热了，就香了；天冷的时候，它是甜的。作为异乡的陌生人，我忘不了妈妈做的山面糊。但当我和室友津津有味地提到美味的山面糊时，却不知所措。在他们的家乡，元宵节吃饺子。然后，大学四年，宿舍过元宵节，大家就去餐厅吃了一碗饺子。不过，回宿舍的时候，我会再做一碗藕粉，用来做面糊，缓解乡愁。虽然台州的吃法不同，但元宵节汤圆的影子是必不可少的。有些人中午会吃饺子，或者作为辅食。吃“山面糊”是黄岩人庆祝元宵节的传统习俗。小伙伴们，你们吃过山面糊吗？
