现在生活水平提高了，大家都有条件出去吃饭或者练摊了。但是，越来越多的人开始喜欢厨房，喜欢自己做饭的人会逐渐发现，拥有一套好的厨具是多么重要，尤其是做饭用的炒锅。但是面对各种各样的炒锅，很多人还是无法理解其中的区别。是“生炒锅”还是“熟炒锅”？

首先，铁包括生铁和熟铁，按碳含量分类。生铁含碳量为2%-7%，相对较高，含少量锰、硫等元素；熟铁一般由生铁精炼后制成，碳含量降低。生铁锅，又称铸铁锅，是由灰铁直接熔化浇注而成。一般来说，这种锅底部厚，重量大。

手工或机械锻造的熟铁锅，一般壁薄，大部分是全黑的。这个时候，我们就不得不说说生铁锅和熟铁锅的区别了。生铁锅壁比较厚。

铸造完成后，出厂前，为了防止销售过程中因储存和运输不当造成严重生锈，厂家一般都会做一些防锈处理。所以新铁锅的表面用手摸起来会看起来有光泽，感觉油腻。

建议人们在非家庭日常烹饪时选择生铁锅。因为大量的盐、酱、醋等。经常暴露在锅里，容易腐蚀锅壁。在这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被腐蚀和生锈。