2.猪肉切成小块，洋葱和生姜切碎，然后放入料理机中制成肉末。

3.加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油、食用油，剧烈搅拌。

4.龙里鱼洗净，拌入肉末，拌匀。

5.韭菜洗净控湿，木耳提前浸泡，韭菜木耳剁成肉末，拌匀。

6.控制台上撒上干面粉防止粘，醒后取出面团，均匀搓成长条，切成大小均匀的面条，压平。

7.擀成中间厚边薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮，左手拿着，中间放适量馅料，边捏成两半。

9.用双手把两边夹在老虎的嘴里，并把它们挤到中间。大肚饺子可以包，也可以根据个人习惯包。

10.把所有的饺子包起来，往锅里加水，煮开。把它放在饺子里煮，用树篱把它捞出来。

11.一个皮薄、大鱼大肉、韭菜馅的饺子就做好了。

提示:

揉面时留点水，然后根据面团的软硬程度进行调整。包好的饺子可以冷冻定型，然后放入密封袋中保存，近期即可食用。