从街头烧烤摊开始
搭配一串经典的特制烤翅
自2006年以来，北京已经开设了34家直营店
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央视CCTV10科教频道
春季文章《家乡味道2021》播出
报道了关氏翼吧创始人关的创业故事
边肖了解到
管它的兵可是我们东至张西镇的
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让我们一起来学习他的故事
看完这些，
你咽口水了吗
你是不是觉得我们老乡的故事太励志了
有想法就行动。在餐厅工作时，只要有时间，关的士兵们都会去对面的烧烤摊向卖羊肉串的新疆大叔学习。因为经常光顾羊肉串生意，天天见面，所以已经很熟了。关的毅力和好学的上进心也打动了新疆大叔，并毫无保留地给予了他悉心的指导和指点。经过几个月的坚持和细心的咨询，关学会了传统正宗的新疆羊肉串，并且能够做得很好。他很快就学会了羊肉串好不好，最重要的是看原料。凭借敏锐的洞察力，他发现北京人爱吃烤串，尤其是羊肉串。只要从源头上把羊肉的品质控制好，这款烤肉串一定会在北京打开一片光明的消费市场。除了东风，一切都准备好了。
如果你认为行动更好，就去做。1997年底，他开始了自己的烧烤之旅。在经营过程中，关发现，在北京，以羊肉串为主的烧烤摊比比皆是，被抓的也不少，但能做到极致烧烤的却寥寥无几。这时，关认为，烧烤不应该局限于烤串，常见的串有板筋、肉筋和腰子等。只要突出特色，丰富烤串的品种，就会创造出关吉自己的产品。
开发新产品，要把握市场脉搏，创新开发。关根据市场发展、当时烧烤的流行趋势以及顾客的反馈信息，决定将鸡翅作为一个新的开发项目。于是，他白天工作，晚上努力开发烤翅技术，发誓要研制出关家特有的秘制烤翅。
当你有目标时，就采取行动。在发展过程中，为了更好地掌握烤翅的精髓，关还去其他地方尝试学习。起初，关每天准备一两斤鸡翅，用香料腌制烘烤，免费送给客人。吃完后，他让客人提意见，他一一记录下来，不管是好是坏，作为改进的标准。为了让自己烤制的鸡翅更有特色，让客人吃完后寻找“关吉”的标志，他挑选了最好的调料，反复研究试验，一点一点改进调整鸡翅的品质和口感。经过两个多月的时间，味道独特、色、香、味俱佳的烤鸡翅因其独特的调料和娴熟的烧烤技巧而被烤熟，赢得了顾客的胃、心和口碑。当时“关吉羊肉串”曾被列入北京著名小吃，免费为关吉做广告。随着名气越来越大，食客越来越多，小摊已经不能满足顾客的需求。许多客人建议商店应该换成更大的商店。
2006年9月18日，十年的艰苦创业结出了硕果，关的士兵在北京皇城城墙外的地安门开了第一家关氏翼吧店，真正开启了关氏的发展之路。自2006年第一家“关氏羽翼酒吧”地安门店开业以来，关氏迅速占领市场，赢得了顾客和社会各界的一致好评。经过十几年的成长，“关之翼吧”从北京一家直营店发展到现在的34家，营业面积上万平方米，员工数千人。客人如云，每天来关餐厅的顾客不少于5万人，年营业额超过2亿元。
2015年7月，关氏总部职能部门成立，2017年2月12日在顺义奠基，建设新的关氏餐饮总部基地。目前正以每年3-6家新店的速度发展，先聚焦北京市场，进一步发展成熟后将向天津、河北等北京周边地区发展。但关的终极扩张是无限的，关的人会共同努力，让它走向全国，走向国外，走向世界。
关作为董志的儿子，在京都辛辛苦苦工作了许多年，却始终没有忘记自己出生长大的家乡。每次回国，他都会为家乡的基础设施建设、教育发展、生活质量的提高贡献自己最大的力量，以回馈家乡人民的关怀。
