硕士评价；水的深度测试；真正尝试蔬菜；拒绝踩雷！
豆腐被称为“植物肉”，因为它富含蛋白质。
中国素食者必须吃豆腐。豆腐一年四季都吃，小葱拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤，花样各异，365天不重复。
豆腐不仅用于荤菜，也用于素菜。和尚的豆腐泡菜和精品的面条配料都离不开它。
豆腐虽然种类繁多，但却久负盛名！
赤水铜锈豆腐更有特色！
有一款产品诞生于赤水河，成为了国内“线上名人级”的食材。这是王茂才豆腐！
在本产品的生产中:
选用高原大豆，用赤水井水制浆；
做工精致，延续古代制浆工艺，原汁原味！
保证原汁原味，最大限度保留营养！
就产品特性而言，卖点是鲜、香、嫩、脆:
生鲜:冷链全过程锁定生鲜科技仓储保险
香味:每100克选择41克以上的大豆
嫩:用深井水调成糊状，自然融合
脆:赤水天然弱碱PH 8.5
正是产品的高品质赢得了万+餐厅的认可！
在产品比例方面，王茂才铜锈豆腐以黄金比例亮相:
蛋白质比例为100: 42
水的比例是100: 10
负氧离子3600: m3
酸碱比8.5: 1
不是所有的豆腐都叫豆腐，但是王茂才叫豆腐！
王茂才的豆腐有什么不同？让我们跟随食品品牌的观察来找出答案。
此前，品牌观察的成分邀请了郭老师来评价产品。
点击下面的图片查看以前的评估
本期，食材品牌观察将继续评价这款好食材——“王茂才豆豆腐”。
本期，我荣幸地继续邀请:
中国烹饪大师，第五届国际食品安全与低碳餐饮经济论坛金奖获得者，“俊肯杯”中国明星厨师美食秀大赛
周先锋老师
本周，老师用了“油炸”的烹饪方法。
自然解冻后，将糊状豆腐放入火锅中油炸；
油炸豆腐，配以辣椒、胡椒、香油、醋和大蒜；
口感脆嫩多汁，咸香十足！
在评价中，周老师还发现:
传统的制浆工艺保证了油炸豆腐外酥内嫩，豆香味浓郁；
让这个铜锈豆腐外脆内黄；
此外，王茂才的包浆豆腐性价比高，毛利高，可以降低餐厅的采购成本；
是一种卖点突出、用料新颖的食品，可用于中小型餐饮企业。
周老师还推荐这款产品用于很多菜品，比如铁板豆腐、烧烤豆腐、油炸豆腐等等。
不过，周老师特意提醒:
食物在寒冷的天气里很容易变凉，所以有必要保持这种产品的爆浆味道。
因此，建议餐具使用保温容器。
此外，储存温度需要保持在-18℃..
这款王茂才包豆腐已经在易寻食材小程序中上线，并参与了评选活动。喜欢就投吧！
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本次大赛精选了近5万种食材，从YEATION中精选了50种食材，包括新工艺、新配方、新搭配、新吃法、新造型、新技术。
下期，食品品牌观察会继续为你评价吗？
会不会是爆炸性的食物？让我们拭目以待。......
