汤圆口感软糯香甜，有团圆的美好寓意。汤圆在中国有着悠久的历史。中国南方很多地区每年冬至节都会吃汤圆，意思是团团圆圆。今天，我也在家里入乡随俗。

看我做的这个紫色饺子。好看吗？淡淡的紫色与紫薯的香味融为一体，让自己做的饺子吃起来更有意义，也更有趣。自己包的饺子更容易储存。可以一次多做一点，放冰箱冷冻，早上拿出来做早餐。尤其是冬天，早上醒来感觉很冷。吃了一碗热腾腾的饺子，全身突然暖和起来，出门上班也不觉得那么冷了。

今天用紫薯和炼乳做馅，不仅吃起来是紫薯的味道，还有淡淡的奶香味和微甜的口感。以前不包饺子的时候，觉得包饺子很难，自己包了才知道。其实做起来挺简单的，没有我想的那么复杂，感觉比平时做的馒头还简单。

配料:紫薯、糯米粉、白糖、炼乳、牛奶。

制造过程:

1.紫薯先去皮洗净，用刀切成大小相等的块。不要剪得太厚。如果再薄一点，就更容易蒸了。然后将紫薯片放入蒸锅中蒸熟。

2.蒸好的紫薯取出，先取四分之一的紫薯倒入破壁机中，然后加入适量的温水和少许白糖。水不需要太多，破壁机就可以旋转。启动破壁机将紫薯片打成细腻的紫薯泥，打得越细越好。用这种方法做的饺子看起来不错。

3.剩余的紫薯片加入适量的炼乳，用擀面杖将紫薯片捣成紫薯泥，味道会更好。如果紫薯泥太干，加入适量的水或牛奶进行调整。紫薯泥用手做成大小均匀的紫薯球备用。

4.将破壁机搅拌好的紫薯泥倒入大盆中，加入适量糯米粉，用手揉成硬度适中的面团，用刀切成大小相等的小面，取一根面条。用手做成球状，然后用手压成煎饼，再把刚做好的紫薯丸子放在中间，用虎口稍微向上收一点口，然后用手把饺子包圆看起来更好。

5.紫薯饺子做好之后，在上面滚一点糯米粉，防止粘。如果你不能吃完一顿饭，你可以把它们放在保鲜盒里。每层之间用保鲜膜或保鲜袋隔开，防止粘连。然后把它们放在冰箱里，把做好的紫薯饺子冷冻起来。如果你想吃它们，你可以把它们拿出来煮。方便吗？

6.锅里的水烧开后，把煮好的紫薯饺子放入锅中，不要立即搅拌，煮一会儿，用勺子沿着锅的侧面滑动，使饺子受热更均匀，盖上盖子煮至饺子浮起煮熟。

紫薯汤圆具有紫薯味和奶味，口感软糯，富含奶味。在家做好吃又省钱。紫薯饺子也营养丰富。好吃又好看。喜欢吃黑芝麻馅或花生馅的朋友也可以把紫薯馅换成黑芝麻馅或花生馅。根据自己喜欢的口味，这款美味的紫薯饺子。

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