配料:猪肉、生菜、黑木耳、胡萝卜和青椒。配料:洋葱、酱油、蚝油、料酒、糖、淀粉、豆瓣酱、盐、食用油。猪肉切成约1厘米的薄片，然后切成条状，放入盘中。在切好的猪肉中加入适量的盐、料酒、酱油和淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。料酒可以减少肉丝的腥味。
准备并清洗所有的原料。生菜去皮后洗净。切成薄片，然后切成细丝，装盘备用。。
新鲜木耳去根后切成细丝。如果用干木耳，要提前浸泡，然后放在盘子里备用。。
胡萝卜也是先切片，再切成细丝，然后放在盘子里备用。。
同样的，青椒先切片后切成细丝，小葱切成葱花，然后放在盘子里备用。。
从锅中，倒入适量的食用油，油热下放入腌制好的肉丝，用筷子快速摊开，小火翻炒至变淡，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，得到红油。
红油炒好后，放入切好的生菜丝，大火翻炒1分钟，再放入切好的胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
然后开始调味，加入适量的酱油，蚝油，和少量的白糖刷新一下，用水炒淀粉，再次翻炒均匀，撒上剁好的青椒碎，加入一些葱花调味，再次翻炒均匀后关火。
放在盘子里，这道美味的鱼香肉丝就做好了。肉丝软嫩，胡萝卜丝、黑木耳丝、炒青椒丝口感脆嫩咸鲜。
