大家好，我是青豆妈妈，今天和大家分享一下蒜蓉烤茄子的做法；

天气越来越热了。我想在夏天烧烤，然后加一些冰啤酒。味道好极了。最经典的烧烤是烤茄子。估计没人能拒绝蒜味烤茄子的味道。浓蒜和软茄子，味道辛辣，这种味道绝对会让你上瘾；

但是现在外面的烤茄子贵得离谱。一个烤茄子会卖到20元，一个吃不饱的朋友想吃两个会觉得有些肉疼。其实我们可以在家做蒜蓉烤茄子，用烤箱也可以。味道也很好。千万别把外面的烧烤摊弄丢了。蒜蓉烤茄子的秘诀是蒜蓉酱。蒜蓉酱的制作之前已经和大家分享过了。不过这里用的蒜蓉酱不是炒蒜蓉酱。青豆妈妈更喜欢用半熟的蒜蓉酱。经过两次烘烤，这种蒜蓉酱可以让茄子在成熟蒜蓉酱的同时口感更好。而且，这种蒜蓉酱不会煮过头，味道会更好。喜欢的朋友可以试试！

事先在准备好的烤盘上裹上一层锡纸，然后在锡纸上倒上一些食用油，用厨房纸或刷子在锡纸上均匀地涂上一层食用油，准备两个清洗干净的大茄子，放在烤盘上，在茄子表面均匀地涂上一层食用油，避免烧焦；

放入烤箱，200度烤25分钟；

烤茄子准备蒜蓉酱，提前将蒜蓉放入碗中，加入适量小米辣、葱花、1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、适量孜然粉、1茶匙白糖保鲜；

然后再多倒一点热油，搅拌均匀。烤茄子的蒜蓉酱不需要提前油炸，热油可以在半烤状态下倒入；

把烤好的茄子拿出来，先把这里的把手切一下，然后再切成两半。剪完之后，再剪几次。切好后，放入煮好的蒜蓉酱，撒满一层；

铺好后放入烤箱继续再烤10分钟，让半烤的蒜蓉酱慢慢成熟，融入茄子中；

时间到了，香蒜烤茄子出锅，可以撒点葱花。咬一口就完美了；

蒜香烤茄子概述；

1.原料:茄子2个、蒜末、小米辣、葱花、盐、酱油、耗油、孜然粉、白糖；

2、茄子是一种蔬菜，蒜蓉酱可以适当多放点油，等以后烤的时候会更好吃更油；

3.烤的时间要根据茄子的大小来决定，大的要多烤几分钟；