说到吃的,估计三天三夜都吃不完。俗话说,人以食为先。每次去一个地方,都想尝尝当地的特色菜,很多地方特色菜都很受欢迎。炒菜制作简单,但味道鲜美,酥脆嫩滑。看来还真有点老北京的味道。今天大叔炒了一碗鸡蛋拌菜,味道依旧鲜美。有些食谱用龙口粉丝炒菜,但我个人更喜欢粉丝的嚼劲。这道菜不仅有时会让蔬菜变脆,而且还有鸡蛋和粉条灌满汤的咸香。真的没有办法让人不喜欢。
说到这道家常菜,估计很多朋友可能不知道它是北京的传统家常菜,属于京菜的特色之一。什锦菜是用肉丝、粉条、豆芽、韭菜、菠菜拌炒而成。大部分都是素菜,营养丰富,外观翠绿,口感酥脆,深受很多当地人的喜爱。这样混合在一起的炒菜相当好吃,粉丝吃起来也比较软,跟平时吃的粉完全不一样。可能很多人也没吃过。话不多说,叔叔今天去厨房教你做炒菜。希望你玩得开心~
韭菜/绿豆芽/粉丝/鸡蛋/酱油/油/盐/醋
1.首先把粉丝煮软,然后通冷水。如果可以直接用红薯粉浸泡,那就少加些油到火锅里,先把鸡蛋炒熟。
2、然后锅里放点油,先开始炒绿豆芽,炒软后,可以加入粉丝再炒几下,撒一点水再滴几滴醋,就需要撒一点水了;
3.最后把粉丝炒软后,可以加入韭菜和煎蛋,撒上适量的盐和酱油,再加入一些水炒熟,留一些汤汁下锅上桌吃~
香气扑鼻,简单易做的炒菜就做好了。喜欢的话可以自己试试~
Tips叔叔
1.这道菜主要把握豆芽和粉丝的度,防止底部粘,加醋调味。加入韭菜和鸡蛋后,撒一些水,就像韭菜炒鸡蛋一样;
2.如果你去过北京饭店,你会吃到这道菜。其实是用几样菜炒的,韭菜,粉丝,鸡蛋,豆芽。吃完回家尝尝。
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