说到吃的，估计三天三夜都吃不完。俗话说，人以食为先。每次去一个地方，都想尝尝当地的特色菜，很多地方特色菜都很受欢迎。炒菜制作简单，但味道鲜美，酥脆嫩滑。看来还真有点老北京的味道。今天大叔炒了一碗鸡蛋拌菜，味道依旧鲜美。有些食谱用龙口粉丝炒菜，但我个人更喜欢粉丝的嚼劲。这道菜不仅有时会让蔬菜变脆，而且还有鸡蛋和粉条灌满汤的咸香。真的没有办法让人不喜欢。
说到这道家常菜，估计很多朋友可能不知道它是北京的传统家常菜，属于京菜的特色之一。什锦菜是用肉丝、粉条、豆芽、韭菜、菠菜拌炒而成。大部分都是素菜，营养丰富，外观翠绿，口感酥脆，深受很多当地人的喜爱。这样混合在一起的炒菜相当好吃，粉丝吃起来也比较软，跟平时吃的粉完全不一样。可能很多人也没吃过。话不多说，叔叔今天去厨房教你做炒菜。希望你玩得开心~
韭菜/绿豆芽/粉丝/鸡蛋/酱油/油/盐/醋
1.首先把粉丝煮软，然后通冷水。如果可以直接用红薯粉浸泡，那就少加些油到火锅里，先把鸡蛋炒熟。
2、然后锅里放点油，先开始炒绿豆芽，炒软后，可以加入粉丝再炒几下，撒一点水再滴几滴醋，就需要撒一点水了；
3.最后把粉丝炒软后，可以加入韭菜和煎蛋，撒上适量的盐和酱油，再加入一些水炒熟，留一些汤汁下锅上桌吃~
香气扑鼻，简单易做的炒菜就做好了。喜欢的话可以自己试试~
Tips叔叔
1.这道菜主要把握豆芽和粉丝的度，防止底部粘，加醋调味。加入韭菜和鸡蛋后，撒一些水，就像韭菜炒鸡蛋一样；
2.如果你去过北京饭店，你会吃到这道菜。其实是用几样菜炒的，韭菜，粉丝，鸡蛋，豆芽。吃完回家尝尝。
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