2月2日，龙抬头。我家每年的这一天，一人一碗龙须面，细长香甜可口，营养美味，寓意新年，健康平安！天气好，收成好！龙须面是一种又细又长的面条，形状类似龙须，故称龙须面。在许多地方，人们习惯在农历二月初二吃龙须面。

2月2日，象征生机，万物苏醒，农民春播。在这一天，孩子们必须剃光头，这被称为剃水龙头。农民去地里囤积食物。通常，他们在这一天吃叫做龙须面的面条。吃煎饼叫“吃龙林”，吃葱油饼叫“撕龙皮”。简而言之，所有与龙相关或象征龙的单词都被命名。我家是南方人，我们不怎么吃面食，但是这一天，我们都吃龙须面。面条里有肉、蘑菇、茶树蘑菇、虾等，营养丰富，味道不错。

龙须面虽然好吃，但很多人不会做。美味需要技巧。煮龙须面时多加一步。面条煮软后，捞出来，用冷水。然后换一个锅，把食材煮好，然后放在龙须面里煮。这个煮好的龙须面又细又长，不碎也不糊锅。又好吃又好吃。接下来分享一下龙须面香菇瘦肉的做法:

材料:龙须面、瘦肉、蘑菇汤、虾皮、小葱和欧芹。龙须面是一种薄而长的鸡蛋面，表面光滑，自然有光泽，有淡淡的麦香，没有黑点，没有霉点，所以龙须面是一种很好的面条。

第一步:将瘦肉洗净，切片，将放出的粉、花生油、酱油、盐搅拌均匀。其中，蘑菇汤可以提前煮好。骨头煮开后，加入香菇、茶树菇、小香菇、金针菇熬成浓汤。

第二步:沸水锅中倒入适量的水，放入龙须面中，煮软后用筷子搅拌，将松散的面条煮软，然后捞出，过冷。龙须面很细长，很容易煮，所以煮的时间不长。

第三步:洗锅，倒入适量的水，倒入煮好的香菇汤一起煮，然后加入虾皮和少许花生油，煮至鲜美，将龙须面放入锅中再次煮开。

第四步:然后加入盐、葱和欧芹，轻轻搅拌。这时候龙须面就不会糊锅底了，细长滑滑的，很好吃。

1.龙须面细长。第一次煮的时候，只要是软的就关火，然后用冷水。这样的面条好吃又滑，不会碎。面条第二次煮的时候，不会糊锅底。2.香菇汤，加虾皮，让龙须面汤更美味，连汤都好吃。3.没有蘑菇汤，可以用骨头汤和鸡汤煮龙须面，面条会更营养美味。

蘑菇汤龙须面，会煮吗？如果你也喜欢吃面条，不要错过这个做法。今天是二月的第二天。我们吃一碗龙须面吧。2月2日你家乡有什么习俗？期待你的留言，分享你的家庭习俗。祝福新的一年，好天气，健康平安！