鸡翅和排骨的快速解冻方法，两种必备材料，快速解冻可靠！冻肉，如鸡翅、鸡腿、排骨或猪骨等，不均匀、厚而粗大，不必采用“汤锅三明治式”解冻方法。国内没有导热能力最强的铝锅，冷冻肉有效快速解冻的建议，记者也尝试过。家里用两种必备材料快速解冻只需要5分钟。

极速解冻法令家庭主妇头疼。我们还写了许多快速解冻的建议。甚至连食品安全中心测试的最安全避免冻肉细菌感染的四种常用解冻方式，如冰箱、微波炉、室温、自来水，都有详细展示。

或者看下图快速了解:

家里有无数智慧，包括冻肉的快速解冻法。日本电视台提出的“汤锅三明治式”解冻方法引起了公众的兴趣。铝锅、铁锅、不锈钢锅传热最快。日本常用的雪盘是一种铝容器，具有很好的导热性和隔热性。因此，冷冻肉是通过室温水和冷冻肉之间的温差，然后通过铝锅的传热来软化的。

铝制雪平锅是一种常见的日本厨房用具，只有一个木柄和一两个用来倒汤或果汁的嘴。它起源于日本的饮食文化，诞生于需要经常煮高汤和煮食物的时候。在香港一般很难买到雪地平锅，价格也太贵了。

除非你知道国内的煮锅也是铝制的，否则如果你用的是香港常见的不锈钢汤锅，记者之前也试过，对解冻肉类只有一点帮助。第二点是，它只适用于扁平、切得很薄的冷冻肉，如商业牛排、猪排、鱼排或汉堡牛排。鸡排的不均匀勉强够，鸡翅不能用。排骨和冷冻素肉又大又不均匀。即使你前一天晚上忘记在冰箱的下隔间解冻它们，也有一种缓冲方法，使用家里的两种必要材料来帮助你。

笔者其实尝试过用家里的两种必备材料来解冻不均匀的冻肉，解冻的时间要根据冻肉的大小来决定。下面测试的是2个拳头大小的冻肉，解冻时间花了5分钟！

请根据图片看方法和注意的地方:

图为冷冻肉。首先，把冷冻肉放在有包装袋的容器里。建议用包装袋或密集袋更卫生。

然后注入冷开水，水位需要盖住冻肉，再加入一撮盐，将冻肉浸泡3-5分钟左右。

在这个测试中，冷冻肉浸泡大约5分钟，冷冻肉上的冰融化，整个肉软化，解冻完成，可以用叉子穿透。

用这种方法解冻的冻肉要尽快食用，不能再放在冰箱里冷冻了！否则会滋生细菌。

这种用盐水解冻的原理，相当于“盐渍雪”。在水中加盐可以提高水的沸点，相当于降低了冰的融化温度，使冻肉上的冰容易融化，不改变肉质。

白醋也可以用。白醋也可以去腥去味，但是醋的量要控制好。过量的醋会使肉变酸。最好在500毫升水中加入1汤匙以上的白醋。

千万不要倒热水，因为往冻肉里倒热水会使冻肉表面迅速升温，使冻肉表面膨胀，破坏细胞，使肉老化。

热水倒不进去的第二个原因是热水导致冻肉表面营养流失，而肉的中间还是冰状，温暖的环境让细菌容易滋生。