盐焗鸡是一道黄色的传统广东菜。因其皮脆肉嫩，是一道受欢迎的广东菜。大厨教你两种做法不同的家常菜咸鸡。这些步骤很容易学。

食材:三黄鸡1只

辅料:粗海盐1500克、姜黄粉30克、精盐、米酒、姜、葱、味精、香油、白糖、锡纸

材料准备:碗中加入姜黄粉、适量精盐、胡椒粉、味精拌匀，制成咸鸡粉

实践

1.生姜切片，鸡肉洗净沥干水分，将米酒倒在鸡肉上，内外均匀涂抹

2.将准备好的咸鸡粉撒在鸡肉上，内外均匀涂抹。将姜片放入鸡肚中腌制2小时，晾干水分

3.在锡纸上涂一层香油，把鸡肉包起来，然后用一张锡纸把鸡肉反包起来

4.开锅加入粗制海盐翻炒至热。先在砂锅里倒入500克，然后加入裹好的鸡肉

5.将鸡肉放好，将剩下的粗盐全部放入鸡肉中，用小火加热10分钟，然后将鸡肉转中火继续煮10分钟

6.把鸡肉拿出来，切成块或切丝，或者把整只鸡吃掉

实践

1.生姜切片，洋葱打结。鸡肉清洗干净，去掉鸡爪，将盐焗鸡粉均匀撒在鸡肉内外腌制1小时

2.电饭煲加入适量的水，加入葱结、姜片和适量的咸鸡粉

3.加入盐、鸡精、米酒和白糖，制成咸鸡卤汤

4.水烧开后，放入鸡肉，煨25分钟左右

5.鸡肉煮熟后，取出，冷却，切成小块，装盘