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记者从鸡西市委宣传部了解到，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇居民王与亲戚在家中聚餐，期间一起吃了自制酸汤。

调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取检测，未发现氰化物、有机磷、克百威、地西泮、毒鼠强等有毒物质，排除了人为中毒的可能。

经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。

相关部门提示:

受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用！

提醒:

黄曲霉毒素，毒性极强！致癌性极强！

有些人觉得食物发霉了，就把发霉的部分切掉就行了，没必要全部扔掉。众所周知，病从口入！吃进嘴里，可能有致癌物——黄曲霉毒素！

1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。

这些东西可能藏着黄曲霉毒素！

发霉的花生、玉米：发霉的食物，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米等。

未清洗的筷子和菜板:用筷子吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，淀粉最容易藏在筷子的接缝处，会一个接一个发霉，黄曲霉毒素也会藏在里面。所以，吃完一定要洗筷子！

同理，木质砧板如果没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水就会成为微生物良好的培养基。

苦坚果:吃发霉苦的坚果不要偷懒，马上吐出来。瓜子等坚果的苦味可能来自霉变时产生的黄曲霉毒素。

劣质芝麻酱和自制油:为了降低成本，一些商家用麸皮芝麻、扁花生甚至变质的芝麻、花生制作芝麻酱和花生酱。变质的花生容易产生黄曲霉毒素，用这种原料加工的产品可想而知！一些小作坊或家用榨油机的压榨工艺简单，缺乏去除有害物质的过程，无法提炼原料。

变质的大米：别以为做熟了就能放松警惕，变质的大米也容易产生黄曲霉毒素。

如何远离黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。以下这些办法才可靠：

扔掉发霉的东西:黄曲霉素以孢子的形式扩散，食物容易被卷入霉变。打扫房子里有食物残渣的角落。

先浸泡筷子:通常在洗筷子的时候，先浸泡一下，让上面的食物残渣变软，这样容易清洗。

做菜之前撒点盐：食盐对黄曲霉毒素有中和和降解的作用。

多吃绿叶蔬菜:叶绿素可以阻止黄曲霉毒素的吸收，从而预防肝癌。

提醒

自制食品有潜在的中毒风险！

自制腌菜

风险:亚硝酸盐

自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧毒物质，还可能致癌。

自制豆制品

风险：肉毒杆菌、黄曲霉素、皂苷、胰蛋白酶抑制物等

豆制品富含蛋白质，但蛋白质是培养细菌的好地方。自制豆制品制作时，如果杀菌不彻底，一些污染菌会以多种速度快速繁殖。

自制熏肉

风险：肉毒杆菌

腊肉制品容易被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下容易滋生和产生毒素。

自制酱

风险:黄曲霉毒素

辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而，这些酱料其实同样容易出现问题，主要原因是原料的选取与处理不当。

自制葡萄酒

风险：甲醇、杂醇油

自酿葡萄酒没有严格遵循标准步骤，也没有专业的发酵环境和消毒条件，可能会隐藏甲醇、杂醇油等有毒有害物质，微生物超标。长期饮用酒精含量较高的酒会导致慢性中毒，尤其是异戊醇含量过高时。

自制药酒

风险:寄生虫、致病菌等。

一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果制药人本身不懂药材药性，胡乱用药还会使人中毒，严重时甚至会危及生命。

自制酸奶

风险：杂菌

自制酸奶一般不具备杀菌条件，无法去除微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、恶心等症状，甚至引起食物中毒。

资料：东方网

原标题:“9名亲属聚集聚餐，疑似食物中毒已造成7人死亡！罪犯不得触摸→”