南京的街头总是有自己的故事,但能让人有品位地记住的故事并不多。
5公里的珠江路美食满满,广州路、奶茶街人山人海,文艺小资产阶级的上海路安静悠闲。
青岛路到汉口路看似特色最少,但却有最长的味道让人记忆犹新。
和其他家庭相比,他家卤汁多,煮出来的皮也更软更好吃,这就是乐乐爱吃的味道。
只要你有14元,就可以吃鸡蛋、火腿肠、牛肉丁、香肠、大白菜、青菜、洋葱……这么多丰富的食材。
他家的油炸温度刚刚好,鸡蛋嫩滑,洋葱软烂,香肠微焦,味道也咸淡。
午餐结束,很多留学生都会过来吃一盘阿姨炒熟的皮。
石楠南大附近有很多韩国菜店,离南大校门最近的石锅屋也开了十几年了。这家店很小,甚至看起来不起眼,但它的味道令人难忘。
他家点餐率最高的是嫩豆腐汤,一碗嫩豆腐汤浓郁明黄色,上来还泡着。
开锅前,最后会有嫩蛋液。所有的蛋花都像汤里的豆腐一样嫩香。
一碗豆腐汤味道鲜浓,但如果和一碗米饭混在一起,味道正好。
在拌饭里,他家最受欢迎的是滑鸡拌饭。鸡肉做成了丝状的鸡肉,端上桌的时候没有一点嫩的迹象。
鸡丝下面是浓浓的韩式混合酱,还有一个煮鸡蛋。利用石锅的余温,将碗中的酱料和配菜都拌匀,再来一碗就香了。
有足够的酱料搅拌,整碗白米可以蘸上深红色的酱料,有酱香味。鸡肉丝滑嫩,米饭咸辣,豆芽和胡萝卜拌在米饭里,脆脆的。
来这里吃饭的大部分都是周围的学生和上班族,一碗汤或者一碗拌饭都刚刚好。
在青岛路开的世逸酒家是土生土长的白月光人,开了很多年,去年就消失了一次。幸运的是,它最终回到了青岛路。
他家的菜单已经改了很多次了。现在,每次来吃饭,都要看当天的小黑板菜单。有些人做,有些人不做。
以前的一些油炸小吃现在都没了,老板只专心做咖喱饭。
乐乐根据自己的喜好点了一份咖喱鸡蛋包饭。蛋包饭需要额外三元,但总的来说不算太贵。
桌子上摆了一大份咖喱,鸡蛋皮上的金黄色闪闪发光。整碗都是浓郁的咖喱酱,乐乐边拍边咽。
舀一勺鸡肉配上咖喱和香浓的软饭,味道无穷。
鸡肉非常嫩滑,吃起来很过瘾。鸡蛋包里的米饭是白米,和咖喱一起吃味道很好。
咖喱土豆一直是乐乐的最爱。他家的土豆又软又香,嚼起来很软,包在咖喱酱里很好吃。
咖喱酱也比较粘,吃起来微辣,直接呛人,不太咸。
鸡蛋皮虽然没有想象中的光滑,但质地也很均匀,咬起来有些韧。
在诗艺咖喱旁边开的安庆馄饨,看起来低调多了。虽然没给多少颜色,但是开了五六年了,有一种属于楠楠仁记忆的味道。
走进院子,红底黄字的招牌醒目,菜单齐全。
老板煮馄饨的大锅在院子里,各种调料装在大锅前。外放葱花、虾仁、榨菜、麻辣油,方便食客添加。
一碗是清汤和大葱,小肉卷浮动。
安庆馄饨大多相似,与南京本地馄饨的区别在于皮厚肉多。
加一勺麻辣油,一碗清汤馄饨马上就会活过来,让人动了食指。
舀起馄饨,咬成又满又嫩的肉,肉很鲜嫩,有一点弹力,也就是皮略厚。
宜宾烧面条在四川汉口路是一家经营多年的老店。原来开在青岛路居民楼院内,最近搬到了不远处的汉口路口。商店比以前干净宽敞多了,但是味道还是和以前一样好吃。
招牌宜宾烧面,井然有序的面条盘踞在盘面上,上面覆盖着腌制好的肉末、豆芽、青红椒,撒上香喷喷的花生,而色、香、味汇聚在一起。
吃之前一定要拌好,这样每一条面条都可以抹上香油和麻辣油,肉末和花生互不对劲,香气和口感都很迷人。面条劲道,油润有光泽,但口感醇厚,微甜。
有大蒜和白肉,你来他家可不能错过。吃起来肥而不腻,尤其是吃饭的时候!
蒜白肉里的蒜很香,撒了很多白糖,吃起来又甜又辣。
从腌料中拿起一块裹着红油和调料的肉。肥肉酥,瘦肉实,甜、咸、辣、酸相互交错,交织成一种爆炸性的美味幻想。
在宜宾的燃烧面对面,可以看到“虎视眈眈”的招牌,与韩杰地国一起依偎在这个民居院落里。
藤椒鸡腿没有听起来那么五颜六色。相反,它们看起来很轻,有鸡汤、一整只鸡腿和一点碎藤胡椒。
但是不要低估这个碗的强度。
鸡腿的重量很扎实,但肉质软松。用筷子很容易就能把皮提起来,把骨肉剥下来,说明煮得很深。
虽然煮的时间长,但是鸡腿肉没有木口,非常嫩多汁。
用藤椒汤夹起来。我在入口处感觉不到。过一会儿,后劲就上来了。辛辣的藤椒味道充满口腔。辣味不是很辣,甚至有点淡,但藤椒的麻感很明显。
从青岛路到汉口路,美食数不胜数。
无论是现在遍布枝头的金良腌鱼,还是搬到南艺的啦啦普福,学生党最喜欢的人都在这里,偶尔处理的东吴面馆,都有着随时打不死的回忆。
在这里,在无处不在的小巷里,可能藏着一家神级美味餐厅,也可能撞进一家私人手工古董店。
在这里,中西合璧的画面随处可见,留学生和你我一样,被沙县小吃所主导,被中国人的口味所倾倒。
在这里,人们过着随性世俗的生活。
年轻的学生在这里度过了难忘的时光,住在这里的人看着人们日复一日地离开。
有一天,你会突然怀念在汉口路沿着青岛路走的日子吗?
那一天,天空高,风清,阳光正好。我们一起吃饭,一起笑。
青春注定是一段无法回头的孤独旅程。愿你归来,仍是一个少年。
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