作者不同
汪曾祺曾在书中写道:“离开昆明四十年，忘不了昆明美食。”
由陈晓卿执导，豆瓣评分9.1分的《风味世界》甚至给出了一句评论:“云南人在食物链顶端”。
说到吃，云南人从来不输。
在吃辣的道路上，云南人发展了自己的方式，早就是自己的一派。
汪曾祺的朋友去昆明开会时，汪曾祺多次告诉他去昆明一定要吃蘑菇:“他住在一个老朋友家，把蘑菇都吃了。当我回到北京看我时，我说，‘多好啊！’"
食用菌有2000多种，云南有600多种。
雨季来了，细菌都出来了，空空气中有蘑菇的味道。
无论贫富，都应该吃蘑菇。
汪曾祺离开云南40年了，对昆明的木耳依然记忆犹新。
而云南人吃的蘑菇，更是“野生”。
此前，网友@黄伟提出的问题直接被推上了热搜:
“我对一件事好奇了很久。云南人吃木耳中毒看到的小人长什么样。”
无数云南人出现在评论中:
@皮蛋瘦肉粥和牛奶:据我爸说，它就像《白雪公主》里的侏儒，但是会变色，会闪烁，会排队走，边走边唱
@Watts_:我同学的姐姐家之前因为吃绿手中毒了。在去医院的路上，他姐姐还说天窗里总有小人在排队。当他们到达医院时，他们还看到一些小人从窗户爬进来排队。
@ Waste _Lee:听我一个学生讲，很模糊，还有鬼。即使你中毒过一次，你仍然喜欢吃蘑菇，因为它太美味了
@野草一模一样:云南人来回答问题了！其实我从来没有中毒过，只有我妈是吃蘑菇中毒的。根据她的描述，她困了，想睡觉，然后到处都是脸，她不认识那些脸。而且，蘑菇真的是！很好！吃吧！
云南有句话:宁瞎不塌嘴。
但是，我们要提醒大家，蘑菇虽然好吃，但是要注意安全，尤其是不认识的蘑菇。
尤其是在云南的少数民族地区，你总能打开美食新天地的大门。
血拌肉:听名字让很多人颤抖，但却是云南拉祜族的美食；
百旺:是用动物生血加工而成的沙拉菜；
生剁:将猪肉或牛肉剁碎，与洋葱、生姜、大蒜和胡椒一起搅拌......
但是根据网友的反馈，虽然听起来或者看起来很刺激，但是味道独特，所以问有没有暖心的朋友。
在纪录片《云南味道》中，我说过这样一句话:“一招是肉，一青是菜，田间地头都能吃。”
@带刀探花缅北:云南人看到马蜂窝就像看到一大坨猪肉从天而降。当他们不明白的时候，他们会不开心。我们看到马蜂窝就躲起来了！云南人还有一个神奇的技能，他们可以吃五颜六色的细菌，我们看到他们就会被吓死。某年一桌人吃细菌，包括我在内的外国人都倒了，云南人什么都没有。
在云南，花是可以吃的。
白色的杜鹃花可以做成传统的白族美食:杜鹃花与肥肠混合，方法是去掉花蕊，将花瓣放在空气中半年。
在云南人眼里，超美的泸沽湖“易德”不仅是一道靓丽的风景线，更是一道难得的美味佳肴。
玫瑰可以做成玫瑰蛋糕、玫瑰糖、玫瑰粥、玫瑰果冻、玫瑰蛋糕；
将油茶转化为油茶糯米藕和油茶糯米粥；
石榴花炒腊肉，凉拌石榴花不容错过；
茉莉花炒鸡蛋，又软又嫩，入口即化；
香蕉花可以直接做一桌香蕉宴；
鸡翅和梨花味道独特
......
不仅是鲜花，云南虫宴更是一项绝活。
有奇怪气味的虫子
云南人有一种独特的消除异味的方法
在开车和油炸之后，它是我们应该吃的一种小吃
看到并知道
第一反应:好吃，接住。
没有竹虫
能在云南安全长大
传说新鲜美味
喝了会上瘾的蚂蚁鸡蛋汤
在大多数人的印象中，漆树的功能是切汁用作油漆。然而，在云南人眼里，它立刻有了另一个身份:天然食品供应商。
漆树梓提取的漆油:与鸡蛋同煮，油浸，味美醇厚；漆红色米粥，香滑；用乳猪慢慢炖，醇香的脂肪中夹杂着一股淡淡的异味，味道美妙......
最美味的莫过于在森林里用鲜榨漆油炒土蜂蛹，再用米酒煮。
当然，云南也有饵料块、火腿鸡杂饵、红烧肉饵、宣威火腿豆花米线、青煮鸡饺汤、过桥松茸、奶扇、丽江粑粑、石屏豆腐、玫瑰米虾、猪酸酐、邓氏美蓉卷蹄、大薄片、铜锅水煮鱼、大理砂锅鱼、丽江酒......
用一盆炭火，上面设置铁箅子，把饵饼铺在箅子上，用油纸不断扇。饵饼起泡变软后，涂上芝麻酱、花生酱、甜酱油、油辣椒，折成半月形，称为“烧饵饼”。入夜后，街上有一盆红炭火，我听到一声长鸣:“烧饵！”给一点钱，一个“块”在手，边吃边走，有一种情趣。
——汪曾祺《在昆明吃饭》
两块剥开的乌鱼，大小如云饼，中间夹着宣威火腿，放在平锅上慢火煮，很香很美。适用于酒，食物和小吃。
——汪曾祺《在昆明吃饭》
第一，面汤上面覆盖着鸡油，好像没有热量，而汤的温度在100度以上。第二，切片用料讲究。鸡片、鱼片、腰片、火腿片都切得很薄，完整无损。它们被推进汤碗里，瞬间煮熟，恰到好处。
——汪曾祺《在昆明吃饭》
云南菜够野够独特，但总有一种能征服你的胃。
参考文献:
纪录片:《风味世界》《风味起源云南》《品味云南》
《辣椒的味道》《中国宴席·福寿康宁》《云南花开》
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处于食物链顶端的云南人
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